Pastel de Limón sin Azúcar en Molde Bundt
Brillante, vivaz y completamente libre de azúcar, este Bizcocho de Limón sin Azúcar es un placer sin remordimientos perfecto para cualquier ocasión. Elaborado con harina de almendra rica en nutrientes y endulzado naturalmente con eritritol, este postre sin gluten ofrece una miga tierna y húmeda impregnada de vibrante jugo y ralladura de limón. El cremoso yogur griego aporta riqueza manteniendo el pastel maravillosamente ligero. Con solo 20 minutos de preparación y un sabor dulce-agrio perfectamente equilibrado, este bizcocho en molde es ideal para cualquiera que busque un tentempié bajo en carbohidratos o amigable para diabéticos sin comprometer el sabor. ¡Sírvelo tal cual o espolvorea ligeramente con eritritol en polvo para un toque final elegante!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 1.5 teaspoons Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.75 cup Mantequilla sin sal, ablandada
- 1 cup Edulcorante de eritritol
- 4 Huevos grandes
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 cup Zumo de limón
- 2 tablespoons Ralladura de limón
- 0.5 cup Yogur griego natural
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde tipo Bundt con mantequilla o spray antiadherente.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, el polvo de hornear y la sal. Revuelve hasta que estén bien combinados y reserva.
En otro tazón grande, bate la mantequilla ablandada y el edulcorante de eritritol con una batidora eléctrica hasta que quede cremoso y suave.
Agrega los huevos a la mezcla de mantequilla uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
Mezcla el extracto de vainilla, el jugo de limón y la ralladura de limón hasta que estén bien combinados.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con el yogurt griego, empezando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que estén justamente combinados.
Vierte la mezcla en el molde para Bundt preparado y extiende de manera uniforme.
Hornea en el horno precalentado durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, salga limpio.
Deje que el pastel se enfríe en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
Una vez enfriado, opcionalmente puedes espolvorear con más eritritol si lo deseas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2813 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 262.7 g | 337% | |
| Saturated Fat | 105.5 g | 528% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 1144 mg | 381% | |
| Sodium | 2202 mg | 96% | |
| Total Carbohydrate | 302.8 g | 110% | |
| Dietary Fiber | 23.1 g | 82% | |
| Total Sugars | 15.1 g | ||
| Protein | 79.5 g | 159% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 740 mg | 57% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 657 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
