Pastel de limón sin azúcar
Disfruta de un placer sin culpa con esta Tarta de Limón Merengue sin Azúcar, un postre sofisticado diseñado para los amantes de la comida consciente de la salud. Con un relleno suave y ácido de limón hecho con zumo y ralladura de limón recién exprimido, esta tarta satisface tu paladar dulce mientras permanece libre de azúcar refinada gracias al eritritol en polvo. La delicada base de harina de almendra añade una riqueza a nuez, mientras que el merengue de textura de nube está batido a la perfección con claras de huevo y cremor tártaro. Este postre es sin gluten y perfecto para aquellos que buscan una opción baja en carbohidratos. Con solo 20 minutos de tiempo de preparación y una presentación sorprendente, es ideal para ocasiones especiales o disfrute diario. Refrigéralo para que los sabores se mezclen y sírvelo frío para un final refrescante. ¡Date un gusto con un trozo de indulgencia, sin el azúcar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.25 cup Aceite de coco, derretido
- 4 large Claras de huevo
- 0.5 cup Eritritol en polvo
- 0.25 teaspoon Crema de tártaro
- 0.75 cup Jugo de limón recién exprimido
- 1 tablespoon Ralladura de limón
- 3 tablespoons Maicena
- 0.25 teaspoon Sal
- 4 large Yemas de huevo
- 1.25 cups Agua
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
Para hacer la base, mezcla la harina de almendra y el aceite de coco derretido en un tazón hasta que la mezcla se asemeje a arena húmeda.
Presiona la mezcla en el fondo de un molde para tarta de 9 pulgadas para formar una capa uniforme. Hornea durante 10 minutos, luego deja enfriar.
Para el relleno de limón, combina 1 taza de agua, jugo de limón, ralladura de limón, eritritol y sal en una cacerola a fuego medio. Revuelve hasta que el eritritol se disuelva.
Mezcla la maicena con la restante 1/4 taza de agua, luego agrega gradualmente a la mezcla de limón. Continúa cocinando, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y empiece a hervir. Hierve por 1 minuto, luego retira del fuego.
En un tazón aparte, bate ligeramente las yemas de huevo. Tempere gradualmente las yemas de huevo, incorporando lentamente una pequeña cantidad de la mezcla caliente de limón.
Vuelve a agregar las yemas templadas a la cacerola y cocina, revolviendo constantemente, durante 2 minutos a fuego lento. Retira del fuego y agrega la mantequilla, revolviendo hasta que se derrita y quede suave.
Vierte el relleno de limón en la costra de tarta enfriada.
En un tazón limpio para batir, batir las claras de huevo con el cremor tártaro a alta velocidad hasta que se formen picos suaves. Agregar gradualmente el eritritol en polvo y seguir batiendo hasta que se formen picos rígidos y brillantes.
Extiende el merengue sobre el relleno de limón, distribuyéndolo hasta los bordes para sellar el relleno y evitar que se encoja.
Hornea el pastel en el horno durante 12-15 minutos o hasta que el merengue esté ligeramente dorado.
Saca el pastel del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigéralo durante al menos 3 horas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1968 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 174.1 g | 223% | |
| Saturated Fat | 74.7 g | 374% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 800 mg | 267% | |
| Sodium | 858 mg | 37% | |
| Total Carbohydrate | 191.5 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 17.3 g | 62% | |
| Total Sugars | 11.1 g | ||
| Protein | 56.9 g | 114% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 460 mg | 35% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 624 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
