Pastel de Limón Merengado Bajo en Grasa
Disfruta de la elegancia cítrica de esta Tarta de Limón Merengue Baja en Grasa, una versión sin culpa del postre clásico. Elaborada con una base de galletas de miel dorada, un relleno de limón sedoso enriquecido con yogurt griego, y un merengue ligero como una nube en la parte superior, esta tarta es la combinación perfecta entre lo ácido y lo dulce. Sus ingredientes reducidos en grasa, como la mantequilla baja en grasa y las claras de huevo, ofrecen una forma más ligera de disfrutar sin sacrificar sabor. El jugo de limón recién exprimido y la ralladura infunden cada bocado con notas brillantes y refrescantes, mientras que el esponjoso merengue añade un toque de sofisticación. Con solo 30 minutos de tiempo de preparación, esta receta fácil y saludable es ideal para ocasiones especiales o cuando desees un postre más ligero. ¡Disfruta de un trozo de sol con esta impresionante tarta de limón merengue baja en grasa!
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Migas de galleta Graham
- 3 tablespoons Margarina baja en grasas.
- 150 grams Azúcar granulada, dividida
- 2 tablespoons Maicena
- 240 milliliters Agua
- 120 milliliters Jugo de limón recién exprimido
- 1 tablespoon Ralladura de limón
- 150 grams Yogur griego natural bajo en grasa
- 3 large Yemas de huevo
- 4 large Claras de huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon Crema de tártaro
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Para hacer la base, combina las migas de galleta Graham y 2 cucharadas de azúcar en un tazón. Derrite la margarina baja en grasa y mézclala con las migas hasta que estén uniformemente cubiertas.
Presiona la mezcla de migas en el fondo y en los lados de un molde para tarta de 9 pulgadas. Hornea en el horno precalentado durante 8-10 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Deja enfriar mientras preparas el relleno.
En una cacerola mediana, mezcla el azúcar restante (reservando 3 cucharadas para el merengue), almidón de maíz y agua hasta que quede suave.
Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese. Retire del fuego y rápidamente incorpore el jugo de limón, la ralladura de limón y el yogur griego hasta que estén bien combinados.
En un bol aparte, bate ligeramente las yemas de huevo y añade lentamente una pequeña cantidad de la mezcla de limón tibia para templar las yemas, removiendo constantemente. Agrega gradualmente las yemas templadas de vuelta a la cacerola, mezclando bien.
Vierte la mezcla de limón en la corteza enfriada y extiende de manera uniforme.
En un tazón limpio y seco, bate las claras de huevo con el cremor tártaro y el extracto de vainilla hasta formar picos suaves. Agrega gradualmente las 3 cucharadas de azúcar reservadas, y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes.
Extienda el merengue sobre el relleno de limón, sellando los bordes hacia la corteza para evitar que se encoja.
Hornea en el horno durante 10-12 minutos, o hasta que el merengue esté dorado claro.
Saca del horno y deja que el pastel se enfríe completamente a temperatura ambiente, luego refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1828 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.7 g | 60% | |
| Saturated Fat | 14.9 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 568 mg | 190% | |
| Sodium | 1475 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 303.6 g | 110% | |
| Dietary Fiber | 5.4 g | 19% | |
| Total Sugars | 197.0 g | ||
| Protein | 47.5 g | 95% | |
| Vitamin D | 1.4 mcg | 7% | |
| Calcium | 365 mg | 28% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 1112 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
