Pastel de Limón con Merengue Bajo en Sodio.
Déjate llevar por el delicioso placer de una clásica tarta de merengue de limón con un giro saludable: esta Tarta de Merengue de Limón Baja en Sodio es perfecta para aquellos que buscan reducir el sodio sin sacrificar el sabor. Con una masa quebrada de mantequilla casera y un relleno de limón sedoso lleno de notas cítricas brillantes gracias al jugo de limón fresco y la ralladura, esta tarta está coronada con un merengue esponjoso dorado a la perfección. Con mantequilla sin sal y sin añadir sal, esta receta mantiene los niveles de sodio al mínimo sin dejar de lado la textura y el sabor. Ya sea que la sirvas como postre refrescante para reuniones familiares o disfrutes de un trozo con tu té de la tarde, ¡esta tarta es un capricho libre de culpa que a todos les encantará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.25 cups Harina de trigo común
- 0.5 cup Mantequilla sin sal
- 3 tablespoons Agua helada
- 1.25 cups Azúcar granulada
- 0.25 cup Maicena
- 1.5 cups Agua
- 0.5 cup Jugo de limón
- 1 tablespoon Ralladura de limón
- 4 Yemas de huevo
- 4 Claras de huevo
- 0.5 teaspoon Crema de tártaro
- 0.5 teaspoon Extracto de vainilla
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
Para la base, en un tazón, combina 1.25 tazas de harina de trigo con 0.5 taza de mantequilla sin sal cortada en trozos pequeños.
Mezcla con tus dedos o un cortador de masa hasta que la mezcla tenga la apariencia de migas gruesas.
Agrega 3 cucharadas de agua helada, una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa se una.
Extienda la masa en un disco, envuélvala en film transparente y refrigere durante al menos 15 minutos.
Extienda la masa enfriada sobre una superficie enharinada para que se ajuste a un molde para pay de 9 pulgadas.
Con cuidado, transfiera la masa al molde, recorte el exceso y selle los bordes.
Pinche el fondo de la corteza con un tenedor y hornee hasta que esté dorado, aproximadamente 15-20 minutos. Deje que se enfríe sobre una rejilla.
Para el relleno de limón, en un cazo, combina 1.25 tazas de azúcar granulada y 0.25 taza de maicena.
Incorpore gradualmente 1.5 tazas de agua y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla comience a espesar y hervir.
Baje el fuego y cocine por 2 minutos adicionales. Retire del fuego.
En un recipiente pequeño, bate ligeramente 4 yemas de huevo. Incorpora gradualmente un poco de la mezcla caliente para templar las yemas.
Vuelva la mezcla de yemas a la cacerola y revuelva para combinar. Cocine por 2 minutos más mientras revuelve.
Retirar del fuego y añadir 0.5 taza de jugo de limón y 1 cucharada de ralladura de limón.
Vierte el relleno en la corteza de la tarta pre-horneada.
Para el merengue, bata 4 claras de huevo con 0.5 cucharadita de cremor tártaro en un recipiente limpio y seco hasta que estén espumosas.
Agrega gradualmente 0.5 taza de azúcar granulada, batiendo hasta que se formen picos firmes y brillantes.
Incorpore suavemente 0,5 cucharadita de extracto de vainilla.
Coloca la merengue sobre el relleno de limón caliente, extendiéndola hasta los bordes de la corteza para sellar.
Forme picos atractivos con el dorso de la cuchara.
Hornea el pastel durante 10-12 minutos hasta que el merengue esté ligeramente dorado.
Enfríe en una rejilla durante una hora, luego refrigere durante al menos cuatro horas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2298 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.8 g | 87% | |
| Saturated Fat | 34.7 g | 174% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 862 mg | 287% | |
| Sodium | 276 mg | 12% | |
| Total Carbohydrate | 396.1 g | 144% | |
| Dietary Fiber | 5.7 g | 20% | |
| Total Sugars | 255.1 g | ||
| Protein | 41.4 g | 83% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 178 mg | 14% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 857 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
