Pastel de Limón con Merengue
Brillante, vibrante y tentadoramente indulgente, esta clásica Tarta de Limón Merengada es el equilibrio perfecto entre dulce y ácido. Con una base de masa quebrada pre-horneada y mantecosa, la tarta está rellena de un suave y tangy flan de limón hecho con jugo de limón fresco, vibrante ralladura de limón y ricas yemas de huevo. Cubierta con una nube de merengue esponjoso, meticulosamente batido a la perfección con claras de huevo, crema de tártaro y un toque de vainilla, se hornea hasta que adquiere un color dorado hermoso. Con su base crujiente y escamosa, su relleno de limón sedoso y su ligera capa de merengue, este postre casero es un regalo que deja a todos sin palabras, sea cual sea la ocasión. Rápido de preparar en solo una hora, es el final ideal para comidas especiales o un refrescante lujo para la tarde. ¡Impresiona a tus invitados con este postre atemporal y sorprendente! Palabras clave: Tarta de Limón Merengada, postres tangy, receta casera de tarta, flan de limón.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 9-inch Base de tarta pre-horneada
- 1 cup Azúcar granulada
- 0.25 cup Maicena
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.25 cup Agua fría
- 1.5 cups Agua hirviendo
- 3 tablespoons Mantequilla sin sal
- 1 tablespoon Ralladura de limón
- 0.33 cup Jugo de limón fresco
- 4 Yemas de huevo
- 4 Claras de huevo
- 0.25 teaspoon Crema de tártaro.
- 0.5 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 cup Azúcar granulada para merengue
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C).
En una cacerola mediana, combina 1 taza de azúcar granulada, 1/4 taza de maicena y 1/4 cucharadita de sal. Agrega gradualmente 1/4 taza de agua fría mientras revuelves hasta que esté suave.
Agrega lentamente 1.5 tazas de agua hirviendo, batiendo constantemente. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva y espese.
Retira la cacerola del fuego y agrega 3 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de ralladura de limón y 1/3 taza de jugo de limón.
En un recipiente pequeño, bate las cuatro yemas de huevo. Incorpora gradualmente un poco de la mezcla caliente de limón para templar las yemas.
Agrega la mezcla de yemas templadas a la cacerola y cocina por 2 minutos más. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Vierte el relleno de limón en la corteza de pastel de 9 pulgadas ya horneada.
En un tazón limpio, bate las cuatro claras de huevo y 1/4 cucharadita de cremor tártaro hasta que se formen picos suaves.
Agrega gradualmente 1/2 taza de azúcar para el merengue y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, continuando a batir hasta que se formen picos firmes.
Extienda el merengue sobre el relleno de limón, asegurándose de que cubra la tarta hasta los bordes para sellar el relleno.
Hornea el pastel durante 10-12 minutos o hasta que el merengue esté dorado.
Deje enfriar el pastel en una rejilla metálica a temperatura ambiente durante al menos 1 hora antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
2338 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.8 g | 106% | |
| Saturated Fat | 34.5 g | 172% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 831 mg | 277% | |
| Sodium | 1308 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 386.5 g | 141% | |
| Dietary Fiber | 3.9 g | 14% | |
| Total Sugars | 307.1 g | ||
| Protein | 31.2 g | 62% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 148 mg | 11% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 596 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
