Pastel de limón con glaseado sin azúcar.
Disfruta sin remordimientos de este Pastel de Limón con Baño de Limón sin Azúcar, un giro refrescante a un postre clásico perfecto para aquellos que cuidan su consumo de azúcar. Hecho con harina de almendra y endulzado de forma natural con eritritol, este bizcocho húmedo y esponjoso explota con un vibrante sabor a limón, gracias a una generosa dosis de ralladura de limón fresco y un baño de limón atrevido. La adición de yogur griego sin azúcar aporta una deliciosa cremosidad a la textura, manteniéndola ligera. ¡Esta delicia baja en carbohidratos y libre de gluten es rápida de preparar—lista en menos de una hora—y es una excelente opción para la hora del té, brunch o un postre después de la cena. ¡La armonía perfecta de lo refrescante, dulce y sin azúcar!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 g Harina de almendra
- 1 tsp Polvo de hornear
- 115 g Mantequilla sin sal, ablandada
- 120 g Gránulos de eritritol
- 3 pieces Huevos grandes
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 1 tbsp Ralladura de limón
- 120 ml Yogur griego sin endulzar
- 50 ml Zumo de limón
- 60 g Eritritol en polvo
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde alargado con mantequilla o cúbrelo con papel pergamino.
En un tazón mediano, mezcla la harina de almendra y el polvo de hornear. Reserva.
En un tazón grande, mezcla la mantequilla ablandada y los gránulos de eritritol juntos con una batidora eléctrica hasta que estén suaves y esponjosos.
Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Mezcla el extracto de vainilla y la ralladura de limón.
Agrega gradualmente la mezcla de ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con el yogur griego, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Mezcla hasta que esté justo integrado.
Vierte la masa en el molde para pan preparado y alísala en la parte superior con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Mientras el pastel se hornea, prepara el glaseado de limón mezclando el jugo de limón y el eritritol en polvo en un bol pequeño hasta que quede suave.
Una vez que el pastel esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar ligeramente en el molde durante unos 10 minutos.
Transfiere el pastel a una rejilla metálica. Mientras aún esté templado, pincha la parte de arriba con un palillo y vierte el jarabe de limón sobre el pastel. Deja que se empape.
Deje que el pastel se enfríe por completo antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
2285 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 208.9 g | 268% | |
| Saturated Fat | 70.8 g | 354% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 815 mg | 272% | |
| Sodium | 720 mg | 31% | |
| Total Carbohydrate | 238.4 g | 87% | |
| Dietary Fiber | 22.7 g | 81% | |
| Total Sugars | 13.0 g | ||
| Protein | 74.3 g | 149% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 689 mg | 53% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 482 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
