Pastel de Limón con Glaseado
Luminoso, vivaz y absolutamente irresistible, este Pastel de Limón está perfectamente equilibrado entre sabores dulces y ácidos. Con su esponjoso y mantecoso bizcocho impregnado con la vibrante ralladura de limones frescos y un delicado glaseado de limón que se empapa en cada bocado, este pastel es un verdadero deleite para el paladar. Fácil de preparar en tan solo 20 minutos de trabajo manual, se hornea a la perfección dorada en menos de una hora, convirtiéndolo en una excelente opción para disfrutar entre semana o en ocasiones especiales. El secreto de su característica textura radica en crear una masa ligera y esponjosa con harina leudante, polvo de hornear e ingredientes cuidadosamente incorporados. Terminado con un glaseado simple pero sabroso hecho de jugo de limón y azúcar, este clásico pastel británico se sirve mejor con una taza de té o como postre refrescante. Perfectamente equilibrado, repleto de la bondad cítrica y manteniéndose deliciosamente húmedo hasta por 5 días, ¡este Pastel de Limón se convertirá rápidamente en un favorito en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 225 grams mantequilla sin sal, ablandada
- 225 grams azúcar glas
- 4 whole huevos grandes
- 225 grams harina leudante
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 2 lemons ralladura de limón
- 45 milliliters leche
- 85 grams azúcar granulada
- 2 lemons zumo de limón
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y forra un molde para hornear de 20x23 cm (8x9 pulgadas) con papel pergamino.
En un bol grande, batir juntos la mantequilla sin sal y el azúcar blanquilla hasta que estén suaves y esponjosos. Esto debería tomar alrededor de 4-5 minutos usando una batidora eléctrica de mano o una batidora de pie con accesorio de paleta.
Incorpore los huevos, uno a la vez, asegurándose de que cada huevo esté completamente incorporado antes de añadir el siguiente. Si la mezcla parece que se puede cortar, agregue una cucharada de harina con el último huevo.
Tamiza la harina leudante y el polvo de hornear en la mezcla y dóblala suavemente con una espátula o una cuchara de metal. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede resultar en un pastel denso.
Agrega la ralladura de dos limones y la leche, luego incorpora a la masa del bizcocho hasta que esté apenas combinado.
Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme usando una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Mientras el pastel se hornea, prepara el glaseado de limón mezclando el azúcar granulada con el jugo de dos limones en un bol pequeño, asegurándote de que el azúcar se disuelva completamente.
Tan pronto como el pastel salga del horno, haz agujeros por toda la parte superior usando un pincho o un tenedor.
Vierte lentamente la mezcla de limón sobre el pastel caliente, permitiendo que se empape. Deja que el pastel se enfríe por completo en el molde para que el glaseado se endurezca.
Una vez que se enfríe, saca el pastel del molde, córtalo y sírvelo. El pastel se puede guardar en un recipiente hermético durante un máximo de 5 días, manteniéndose húmedo y delicioso.
Nutrition Facts
Calories |
3974 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 206.4 g | 265% | |
| Saturated Fat | 122.6 g | 613% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 1239 mg | 413% | |
| Sodium | 2580 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 500.3 g | 182% | |
| Dietary Fiber | 8.5 g | 30% | |
| Total Sugars | 315.5 g | ||
| Protein | 49.8 g | 100% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 23% | |
| Calcium | 289 mg | 22% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 770 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
