Pastel de Lima sin Carbohidratos
¡Satisface tu antojo dulce sin salirte del camino con este irresistible Pastel de Limón con Poca Carbohidratos! Este postre lleno de sabor presenta una base dorada de harina de almendra, sutilmente endulzada con eritritol y enriquecida con coco rallado para un crujido encantador. El relleno cremoso de limón combina jugo de limón agrio, suave queso crema y crema batida espesa, todo delicadamente endulzado con eritritol en polvo para un deleite apto para la dieta keto. Un toque de vainilla y ralladura de limón elevan los sabores, mientras que gelatina sin sabor asegura una textura perfectamente firme. ¡Con solo 25 minutos de preparación, este pastel refrescante es la indulgencia definitiva libre de culpa, ideal para reuniones veraniegas o una noche acogedora en casa! ¡Sírvelo frío y deja que el sabor agrio del limón sea el protagonista!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups harina de almendra
- 0.25 cup mantequilla sin sal
- 0.33 cup eritritol granulado
- 0.5 cup coco rallado sin azúcar
- 8 oz crema de queso
- 1 cup nata espesa
- 0.5 cup eritritol en polvo
- 0.5 cup jugo de lima
- 1 tbsp la ralladura de lima
- 1 packet gelatina sin sabor
- 1 tsp extracto de vainilla
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C).
En un tazón mediano, mezcla la harina de almendra, el eritritol granulado y el coco rallado. Mezcla hasta que estén bien integrados.
Derrite la mantequilla en el microondas o en una cacerola pequeña, luego vierte en la mezcla seca. Revuelve hasta que la mezcla tenga la consistencia de arena mojada y se pegue cuando se presione.
Presiona la mezcla firmemente en el fondo de un molde para pastel de 9 pulgadas para formar una base pareja.
Hornea la base durante 10-12 minutos o hasta que esté dorada. Retira del horno y deja enfriar completamente.
En un tazón pequeño, espolvorea la gelatina sobre 1/4 de taza de agua tibia y déjala reposar durante 5 minutos.
Con una batidora de pie o de mano, batir el queso crema hasta que quede suave en un tazón grande para mezclar.
Agrega el eritritol en polvo, el jugo de lima, la ralladura de lima y el extracto de vainilla, y bate hasta que estén bien combinados.
En un recipiente aparte, bate la crema espesa hasta que se formen picos suaves.
Incorpore suavemente la crema batida en la mezcla de queso crema.
Calienta en el microondas la gelatina disuelta durante unos 15 segundos, y luego mézclala lentamente en la mezcla del relleno.
Vierte el relleno sobre la corteza enfriada, alisando la parte superior con una espátula.
Refrigera el pastel durante al menos 4 horas o hasta que esté firme. Para obtener mejores resultados, refrigera durante la noche.
Una vez firme, sirva frío y disfrute de una refrescante rebanada de tarta de lima baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
2968 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 280.9 g | 360% | |
| Saturated Fat | 140.4 g | 702% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 550 mg | 183% | |
| Sodium | 790 mg | 34% | |
| Total Carbohydrate | 262.9 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 24.5 g | 88% | |
| Total Sugars | 20.9 g | ||
| Protein | 54.6 g | 109% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 580 mg | 45% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 728 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
