Pastel de Lentejas Vegano Salado
Disfruta de la bondad saludable de estas sabrosas hamburguesas veganas de lentejas, una alternativa sabrosa y rica en proteínas perfecta para comidas a base de plantas. Elaboradas con tiernas lentejas verdes o pardinas y una mezcla aromática de verduras salteadas que incluyen cebollas, ajo, pimiento rojo y zanahoria rallada, estas hamburguesas rebosan de una textura sustanciosa y especias equilibradas como el comino y el cilantro. La harina de avena y un "huevo" de linaza unen los ingredientes de manera uniforme, mientras que el perejil fresco y una pizca de jugo de limón aportan un toque fresco y chispeante. Fáciles de preparar, estas hamburguesas se doran con perfección dorada en la sartén, ofreciendo un exterior crujiente y un interior tierno. Ideal para servir en hamburguesas, como plato principal acompañado de una ensalada, o envuelto en tortillas, esta receta versátil es imprescindible para veganos y para cualquiera que busque deliciosas opciones libres de carne.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas verdes o pardinas secas
- 3 cups agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria rallada
- 0.5 pimiento rojo, finamente picado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.75 cup harina de avena
- 2 tablespoons linaza molida
- 6 tablespoons agua para semillas de lino
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 2 tablespoons zumo de limón
Instructions
Añade la zanahoria rallada y el pimiento rojo picado a la sartén. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves.
Incorpora el comino molido, el cilantro molido, la sal y la pimienta negra molida. Retira del fuego y reserva.
En un tazón pequeño, combina la linaza molida con 6 cucharadas de agua. Revuelve y deja reposar por unos minutos hasta que espese y forme un 'huevo' de linaza.
En un tazón grande, combina las lentejas cocidas, las verduras salteadas, la harina de avena, el huevo de linaza, perejil picado y jugo de limón. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
Forme la mezcla en tortitas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Debería poder hacer aproximadamente 6 tortitas.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Unta ligeramente con un poco de aceite de oliva, luego cocina cada hamburguesa durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y firmes.
Sirva caliente como una hamburguesa en un pan con sus ingredientes favoritos o disfrute como un plato independiente con una ensalada al lado.
Nutrition Facts
Calories |
992 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.9 g | 55% | |
| Saturated Fat | 6.1 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2507 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 123.3 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 33.5 g | 120% | |
| Total Sugars | 16.9 g | ||
| Protein | 36.7 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 402 mg | 31% | |
| Iron | 17.4 mg | 97% | |
| Potassium | 2382 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
