Pastel de Lentejas Salado sin Frutos Secos
Pastel de lentejas salado sin nueces
Repleto de ingredientes saludables y completamente libre de frutos secos, este pastel de lentejas salado es una deliciosa variante a base de plantas de un clásico plato reconfortante. Esta receta combina tiernas lentejas verdes o pardinas, verduras salteadas y especias aromáticas como comino y tomillo para crear un protagonista sustancioso y lleno de sabor. La linaza molida actúa como un aglutinante sólido, mientras que la avena y pan rallado dan la textura perfecta. Horneado a la perfección dorada, este pastel de lentejas no solo es vegano y apto para alergias a frutos secos, sino también increíblemente versátil; sírvelo caliente con una salsa de tomate agridulce o acompañado de tus guarniciones favoritas para una comida nutritiva y satisfactoria. Con una preparación mínima y pasos fáciles de seguir, este plato es ideal tanto para cenas de entre semana como para festines festivos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas verdes o pardinas secas
- 2 cups agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, picada finamente
- 1 medium zanahoria, rallada finamente
- 1 large apio en rama, finamente picado
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 2 tablespoons salsa de soja o tamari
- 2 tablespoons puré de tomate
- 2 tablespoons linaza molida
- 5 tablespoons agua (para huevo de lino)
- 1 cup copos de avena
- 1 cup pan rallado
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon sal
Instructions
Enjuaga las lentejas bajo agua fría, luego combínalas con 2 tazas de agua en una cacerola mediana.
Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y dejar cocer a fuego lento durante unos 25-30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas y el agua se haya absorbido.
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y prepara un molde para pan de molde forrándolo con papel pergamino.
En un tazón pequeño, mezcla la linaza molida con 5 cucharadas de agua. Deja reposar durante 5 minutos para que espese y forme un huevo de linaza.
En una sartén grande a fuego medio, añade el aceite de oliva. Sofríe la cebolla picada, la zanahoria rallada y el apio picado hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y continúa salteando por otro minuto hasta que esté fragante.
Transfiere las verduras cocidas a un tazón grande para mezclar. Añade las lentejas cocidas, salsa de soja o tamari, puré de tomate, huevo de linaza, avena, pan rallado, tomillo, comino, pimienta negra y sal.
Mezcla los ingredientes completamente hasta que estén bien combinados y la mezcla se mantenga unida. Es posible que desees usar tus manos para aplastar algunas de las lentejas y ayudar a unir todo.
Presione firmemente la mezcla de lentejas en el molde para pan, alisando la parte superior con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que el pan esté firme y la parte superior esté dorada.
Deje enfriar el pan en el molde durante al menos 10 minutos antes de desmoldar y cortar. Esto asegurará que mantenga su forma.
Sirve caliente o a temperatura ambiente. Combina bien con tus guarniciones favoritas o una salsa de tomate picante.
Nutrition Facts
Calories |
1457 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.4 g | 61% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6301 mg | 274% | |
| Total Carbohydrate | 215.4 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 41.0 g | 146% | |
| Total Sugars | 25.8 g | ||
| Protein | 59.0 g | 118% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 382 mg | 29% | |
| Iron | 20.8 mg | 116% | |
| Potassium | 2674 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
