Pastel de leche tradicional sin azúcar.
Disfruta sin culpa de este Pastel de Leche Tradicional sin Azúcar, una versión más saludable de un querido postre indio. Elaborado con leche entera, eritritol en polvo e infusionado con aromático cardamomo, esta receta garantiza toda la riqueza y sabor del dulce original sin azúcar añadido. Cocinado lentamente para lograr una textura densa y que se deshace en la boca, este pastel de leche se termina con ghee para un toque lujoso y opcionalmente se decora con frutos secos picados para un crujido adicional. Perfecto para ocasiones especiales o para darse un capricho diario, este postre sin azúcar no solo es delicioso sino que también es fácil de preparar. Listo en poco más de 90 minutos, es una manera encantadora de disfrutar de sabores tradicionales mientras se satisfacen las dietas conscientes del azúcar.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 liter Leche entera
- 4 tablespoons Eritritol en polvo (o cualquier endulzante natural sin azúcar)
- 2 tablespoons
- 0.5 teaspoon
- 2 tablespoons Nueces picadas (opcional, para decorar)
Instructions
Vierte la leche entera en una olla profunda de fondo pesado y llévala a ebullición a fuego medio.
Una vez que la leche comience a hervir, reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento. Remueve la leche con frecuencia para evitar que se pegue en el fondo o los lados de la olla.
Continuar cocinando la leche hasta que espese y se reduzca aproximadamente a 1/3 de su volumen original. Este proceso puede tardar alrededor de 45-60 minutos.
Una vez que la leche ha reducido, añade el eritritol en polvo y mezcla bien. Continúa cocinando a fuego lento hasta que la mezcla comience a solidificarse y se separe ligeramente del sartén.
Agrega la mantequilla clarificada y el polvo de cardamomo a la mezcla. Revuelve bien para incorporar y cocina por otros 10-15 minutos hasta que la mezcla se vuelva cremosa y se mantenga unida.
Engrasa un plato o bandeja pequeña con ghee y vierte la mezcla de leche sobre él. Nivela y alisa la superficie con una espátula.
Deje que el pastel de leche se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigérelo durante al menos 1-2 horas para que se endurezca.
Una vez que el pastel de leche esté firme, córtalo en cuadrados o rombos. Decora con nueces picadas si lo deseas y sirve.
Nutrition Facts
Calories |
975 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.3 g | 89% | |
| Saturated Fat | 37.5 g | 188% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 196 mg | 66% | |
| Sodium | 393 mg | 17% | |
| Total Carbohydrate | 99.7 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 1.9 g | 7% | |
| Total Sugars | 50.3 g | ||
| Protein | 36.4 g | 73% | |
| Vitamin D | 11.3 mcg | 57% | |
| Calcium | 1287 mg | 99% | |
| Iron | 0.7 mg | 4% | |
| Potassium | 1654 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
