Pastel de Leche Tradicional Bajo en Carbohidratos
Disfruta de la dulzura atemporal de un amado postre indio con un toque moderno en este Pastel de Leche Tradicional Bajo en Carbohidratos. Perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida keto o bajo en carbohidratos, esta receta utiliza harina de almendra y eritritol para recrear la textura rica y densa del clásico sin la sobrecarga de azúcar. Una deliciosa mezcla de crema espesa, leche entera y polvo de cardamomo cocinada a la perfección aporta una fragante profundidad de sabor, mientras que un topping de pistachos y almendras añade un crujido satisfactorio. Con solo 15 minutos de tiempo de preparación e instrucciones simples paso a paso, este pastel de leche es fácil de hacer y deliciosamente irresistible. Disfrútalo frío o a temperatura ambiente, ideal para ocasiones festivas, la hora del té o un postre sin remordimientos en cualquier momento.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Nata montada
- 1 cup Leche entera
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.5 cup Eritritol (edulcorante granulado)
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 0.25 teaspoons Pimienta de cardamomo
- 2 tablespoons Pistachos picados
- 2 tablespoons Almendras picadas
Instructions
En una cacerola de fondo grueso, combina la crema espesa y la leche entera. Calienta a fuego medio, revolviendo frecuentemente para evitar que se queme, hasta que la mezcla comience a hervir.
Agrega la harina de almendra lentamente y revuelve continuamente para asegurar que no se formen grumos. Reduce el fuego a bajo y permite que la mezcla espese, revolviendo frecuentemente.
Una vez que la mezcla haya espesado (aproximadamente 10-12 minutos), añadir el eritritol y la mantequilla. Revolver bien hasta que el endulzante se disuelva y la mantequilla esté completamente incorporada.
Espolvorear el polvo de cardamomo en la mezcla y continuar cocinando a fuego lento, revolviendo regularmente para evitar que se pegue, durante otros 20-25 minutos. La mezcla debe alcanzar una consistencia similar a la masa espesa y separarse ligeramente de los lados del recipiente.
Espolvoree las nueces (pistachos y almendras) sobre la parte superior y presiónelas suavemente en la superficie para que se adhieran.
Deje que el pastel de leche se enfríe completamente a temperatura ambiente, luego refrigere durante al menos 1-2 horas para que se asiente.
Una vez enfriado y firme, corta el pastel de leche en cuadrados o formas de diamante. Sirve frío o a temperatura ambiente y ¡disfruta de tu delicia baja en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
2392 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 219.1 g | 281% | |
| Saturated Fat | 74.5 g | 372% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 331 mg | 110% | |
| Sodium | 176 mg | 8% | |
| Total Carbohydrate | 177.4 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 23.3 g | 83% | |
| Total Sugars | 20.0 g | ||
| Protein | 54.4 g | 109% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 13% | |
| Calcium | 754 mg | 58% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 958 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
