Pastel de hoja sin gluten de Texas
Sumérgete en este decadente Pastel de Hoja de Texas sin Gluten, un pastel de chocolate perfectamente húmedo y esponjoso que se prepara en solo 35 minutos. Adaptado del clásico favorito sureño, este giro libre de gluten no compromete el sabor, presumiendo de un rico cacao sin azúcar, los profundos matices del café preparado y una base aterciopelada de suero de leche. Cubierto con un glaseado de chocolate brillante y nueces de pecano picadas opcionales para obtener un crujido delicioso, combina la sencillez con la indulgencia. Ideal para alimentar a una multitud, este pastel de 13x18 pulgadas fácil de hacer es perfecto para cumpleaños, reuniones o cualquier antojo de postre. ¡Con una preparación rápida, una limpieza mínima y harina sin gluten, esta receta seguramente se convertirá en un elemento básico en tu repertorio de repostería!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina sin gluten para repostería 1:1 (con goma xántica)
- 0.25 cup Cacao en polvo sin azúcar
- 2 cups Azúcar granulada
- 1 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon Sal.
- 1 cup Mantequilla sin sal
- 1 cup Café fuerte preparado (o agua caliente)
- 0.5 cup Suero de leche (o leche sin lácteos con 1 cucharada de jugo de limón para cuajar)
- 2 large Huevos
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 2 cups Azúcar glass
- 0.5 cup Más mantequilla sin sal (para la cobertura)
- 0.25 cup Cacao en polvo sin azúcar (para decorar)
- 0.25 cup Nata espesa (o alternativa sin lácteos)
- 0.5 cup Nueces pecanas picadas (opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde rectangular de 13x18 pulgadas, asegurándote de cubrirlo de manera uniforme para evitar que se pegue.
En un tazón grande, mezcla la harina para hornear sin gluten, el cacao en polvo, el azúcar granulada, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estén bien combinados. Reserva.
En una cacerola mediana, derrita 1 taza de mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, agregue el café preparado (o agua caliente) y revuelva bien. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente.
Vierte la mezcla de mantequilla y café en los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega la leche agria, los huevos y el extracto de vainilla a la masa y revuelve hasta que estén completamente incorporados, asegurándote de que no queden grumos.
Vierte la masa en la bandeja para horno preparada, distribuyéndola de forma pareja. Hornea durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Mientras el pastel se hornea, prepara el glaseado. En una cacerola mediana, derrite 1/2 taza de mantequilla a fuego medio. Agrega el cacao en polvo y la crema espesa, y lleva la mezcla a hervir suavemente. Retira del fuego y bate el azúcar glass hasta que quede suave.
Si se utilizan, revuelva las nueces picadas en el glaseado.
Una vez que el pastel esté horneado, sácalo del horno y vierte inmediatamente el glaseado caliente sobre la parte superior, extendiéndolo uniformemente para cubrir toda la superficie.
Deje que el pastel se enfríe por completo a temperatura ambiente antes de rebanar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
6105 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 285.0 g | 365% | |
| Saturated Fat | 147.4 g | 737% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 950 mg | 317% | |
| Sodium | 2764 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 905.6 g | 329% | |
| Dietary Fiber | 59.2 g | 211% | |
| Total Sugars | 647.0 g | ||
| Protein | 65.7 g | 131% | |
| Vitamin D | 5.5 mcg | 28% | |
| Calcium | 557 mg | 43% | |
| Iron | 23.6 mg | 131% | |
| Potassium | 2652 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
