Pastel de Frutas Clásico Frito Bajo en Carbohidratos
Disfruta de los sabores nostálgicos de un postre clásico con este giro saludable a las empanadas de fruta fritas. Nuestra Empanada de Fruta Frita Clásica Baja en Carbohidratos ofrece todo el encanto del original mientras cuida tu conteo de carbohidratos. Elaborada con una masa mantecosa y escamosa hecha de harina de almendra y coco, esta receta está endulzada con eritritol granulado para un postre sin azúcar. Envuelto en la masa dorada hay una deliciosa mezcla de conservas de frutos rojos sin azúcar, realzada con un toque de jugo de limón, creando el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido. Cada empanada se fríe a la perfección crujiente en aceite de coco, ofreciendo un crujido satisfactorio sin los carbohidratos adicionales y los aceites refinados. Ya sea servidas calientes o a temperatura ambiente, estas delicias portátiles son ideales para satisfacer antojos de postre o impresionar a los invitados con una versión más saludable de un favorito querido. ¡Listas en menos de una hora, estas empanadas de fruta fritas bajas en carbohidratos son una delicia que debes probar si eres amante de las empanadas y buscas un capricho amigable con la dieta keto!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 0.5 cup harina de coco
- 0.25 cup eritritol granulado
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 cup mantequilla sin sal, fría y en cubos
- 1 unit huevo grande
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.5 cup mermelada de bayas mixtas sin azúcar
- 1 teaspoon zumo de limón
- aceite de coco para freír
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de coco, eritritol, polvo de hornear y sal. Mezcla bien.
Agrega la mantequilla fría y cortada en cubos a la mezcla de harina. Utilizando un cortador de masa o tus dedos, corta la mantequilla en los ingredientes secos hasta que la mezcla tenga una textura similar a migas gruesas.
En un tazón pequeño aparte, bate el huevo y mezcla con el extracto de vainilla.
Vierte la mezcla de huevo en la mezcla de harina y mantequilla y combina hasta que se forme la masa. Si la masa está muy seca, añade una cucharada de agua fría a la vez hasta que se mantenga unida.
Forma la masa en un disco, envuélvelo en film transparente y refrigéralo por lo menos 20 minutos.
En una cacerola pequeña, mezcla la mermelada de bayas sin azúcar con el jugo de limón y calienta a fuego lento hasta que se afloje. Deja enfriar a un lado.
Una vez que la masa esté refrigerada, extiéndala entre dos hojas de papel pergamino hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.
Usando un cortador redondo de galletas o un bol, corta círculos de la masa, de aproximadamente 4-5 pulgadas de diámetro.
Coloca una cucharada de la mezcla de conserva de frutos rojos en el centro de cada círculo de masa.
Doble la masa sobre el relleno para crear una forma de media luna, presionando los bordes con un tenedor para sellar las empanadas.
En una sartén grande, calienta suficiente aceite de coco a fuego medio-alto para sumergir la mitad de la altura de las empanadas.
Fríe cuidadosamente cada pie durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados. Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se quemen.
Saca las empanadas del aceite y escúrrelas en un plato forrado con toallas de papel.
Deje enfriar un poco las empanadas antes de servir. Disfrute caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
2475 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 219.7 g | 282% | |
| Saturated Fat | 89.5 g | 447% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 444 mg | 148% | |
| Sodium | 1781 mg | 77% | |
| Total Carbohydrate | 150.8 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 50.9 g | 182% | |
| Total Sugars | 13.1 g | ||
| Protein | 60.0 g | 120% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 12% | |
| Calcium | 478 mg | 37% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 552 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
