Pastel de Frijoles Sureño Bajo en Sodio
Disfruta de un giro lleno de sabor en un postre clásico con esta "Tarta de Frijoles del Sur Baja en Sodio", un homenaje saludable al amado favorito sureño. Hecha con tiernos frijoles navy, cremosa leche evaporada y una mezcla de especias cálidas como canela, nuez moscada y jengibre, esta tarta ofrece un relleno cremoso parecido a una natilla que es reconfortante y satisfactorio. La masa de tarta sin sal complementa perfectamente el relleno suave y naturalmente dulce, elaborado con una combinación de azúcar granulada y azúcar moreno, manteniendo bajos los niveles de sodio sin comprometer el sabor. Perfecta para quienes buscan una opción de postre más saludable, esta receta fácil de seguir está lista en tan solo 20 minutos de preparación y se hornea a la perfección en menos de una hora. Sirve esta tarta única fría para un toque refrescante, o añade una crema batida para realzar sus sabores ricos y especiados. Esta "Tarta de Frijoles del Sur Baja en Sodio" es el mejor regalo para reuniones familiares, festividades o cualquier ocasión que requiera un postre delicioso del Sur libre de culpa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup (dry) judión
- 1 9-inch shell base para tarta sin sal
- 3 large huevos
- 4 tablespoons (melted) mantequilla sin sal
- 1 cup leche evaporada
- 0.75 cup azúcar granulada
- 0.5 cup (packed) azúcar moreno
- 1 teaspoon canela molida
- 0.5 teaspoon
- 1 teaspoon vainilla en polvo (o extracto de vainilla)
- 0.25 teaspoon jengibre en polvo
- 0.125 teaspoon sal (opcional versión baja en sodio)
Instructions
Lava y remoja las judías blancas durante la noche. Escúrrelas y enjuágalas antes de cocinar.
En una olla mediana, agrega los frijoles remojados y suficiente agua para cubrirlos. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1-1.5 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos. Escúrrelos y deja que se enfríen.
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
En una licuadora o procesador de alimentos, añade 1 taza de los frijoles navy cocidos, los huevos, la mantequilla derretida, la leche evaporada, el azúcar granulado, el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada, el jengibre molido, la vainilla y la pizca opcional de sal. Mezcla hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
Coloca la corteza de pastel sin sal en un molde para tarta de 9 pulgadas y presiona los bordes según se desee.
Vierte la mezcla de frijoles y especias en la base de tarta preparada, distribuyéndola de manera uniforme.
Hornea el pastel en el horno precalentado por 55-60 minutos, o hasta que el relleno esté firme y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Deje que el pastel se enfríe a temperatura ambiente antes de servir. Para obtener mejores resultados, refrigere el pastel durante al menos 2 horas para que cuaje completamente.
Corta en rebanadas y sirve así, o acompaña con una cucharada de crema batida para un acabado delicioso.
Nutrition Facts
Calories |
2942 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 129.8 g | 166% | |
| Saturated Fat | 49.6 g | 248% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 692 mg | 231% | |
| Sodium | 820 mg | 36% | |
| Total Carbohydrate | 402.1 g | 146% | |
| Dietary Fiber | 23.7 g | 85% | |
| Total Sugars | 251.5 g | ||
| Protein | 64.7 g | 129% | |
| Vitamin D | 8.1 mcg | 41% | |
| Calcium | 1058 mg | 81% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 1977 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
