Pastel de Fresas y Ruibarbo Sin Gluten
Deléitate con esta Tarta de Fresas y Ruibarbo sin Gluten, un vibrante postre que celebra el equilibrio perfecto entre sabores dulces y ácidos mientras satisface las dietas sin gluten. Con una corteza mantecosa y escamosa hecha con una mezcla de harina sin gluten, rellena hasta el borde con una deliciosa mezcla de fresas frescas, ruibarbo ácido, y un toque de vainilla y limón, esta tarta es un regalo para cualquier ocasión. La corteza dorada, lograda con un lavado de huevo opcional o una alternativa libre de lácteos, agrega un hermoso acabado al postre, mientras que el hervor del relleno de frutas garantiza un bocado jugoso en cada rebanada. Fácil de personalizar y compartir con amigos y familiares, esta tarta es ideal para reuniones veraniegas, mesas festivas o simplemente para satisfacer tus antojos de postre.
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Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups Mezcla de harina multiusos sin gluten
- 1 teaspoon Goma xantana (si no está incluida en la mezcla de harina)
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Mantequilla sin sal (fría, en cubos)
- 6 tablespoons Agua fría
- 3 cups Fresas frescas (despalilladas y rebanadas)
- 2.5 cups Ruibarbo fresco (limpio y cortado en dados)
- 0.75 cup Azúcar granulada
- 0.25 cup Almidón de maíz
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 large Huevo (batido, para lavado de huevo o sustituir con leche sin lácteos para lavado vegano)
- 1 tablespoon Azúcar granulada (opcional, para espolvorear)
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina sin gluten, goma xántica (si es necesario), azúcar y sal con un batidor de varillas.
Agrega la mantequilla fría y en dados a la mezcla de harina. Usa un cortador de masa o tus dedos para cortar la mantequilla en la harina hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
Añade gradualmente el agua helada, una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa se una. Divide la masa en dos partes iguales, envuélvelas en papel film y refrigera durante al menos 30 minutos.
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Coloca una bandeja de horno en el horno para precalentar (esto ayudará a cocinar de manera uniforme la base del pastel).
En un tazón grande, combina las fresas en rodajas, el ruibarbo cortado en dados, el azúcar, la maicena, el jugo de limón y el extracto de vainilla. Mezcla bien y deja reposar el relleno mientras se prepara la corteza.
En una superficie ligeramente enharinada (usando harina sin gluten), extienda una porción de la masa fría hasta formar un círculo de 12 pulgadas. Transfiera cuidadosamente la masa a un molde para tarta de 9 pulgadas, presionándola suavemente en el fondo y en los lados.
Vierte el relleno de fresas y ruibarbo en la corteza preparada, distribuyéndolo de manera uniforme.
Pincele la parte superior de la masa con huevo batido (o leche sin lácteos) y espolvoree con azúcar, si se desea.
Coloque la tarta en la bandeja de horno precalentada en el horno y hornee durante 50-55 minutos o hasta que el relleno esté burbujeante y la corteza esté dorada.
Deja enfriar completamente el pastel en una rejilla antes de cortar y servir. Esto ayudará a que el relleno se asiente correctamente.
Nutrition Facts
Calories |
3916 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 204.6 g | 262% | |
| Saturated Fat | 125.4 g | 627% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 709 mg | 236% | |
| Sodium | 2494 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 521.6 g | 190% | |
| Dietary Fiber | 26.8 g | 96% | |
| Total Sugars | 215.1 g | ||
| Protein | 20.5 g | 41% | |
| Vitamin D | 4.8 mcg | 24% | |
| Calcium | 500 mg | 38% | |
| Iron | 5.1 mg | 28% | |
| Potassium | 1925 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
