Pastel de Fresas Sin Gluten
Sumérgete en el perfecto dulce con esta receta de "Gluten-Free Strawberry Pastry", un delicioso pastel casero que presume de una corteza mantecosa y escamosa y un relleno de fresa exquisito. Esta receta es ideal para aquellos que evitan el gluten, presentando una mezcla de harina sin gluten para todo uso combinada con un toque de goma xántica para la estructura. La estrella del espectáculo es un relleno vibrante y untuoso de fresa hecho con fresas frescas y maduras, perfectamente endulzado y espesado para un centro irresistible. Estos pasteles de mano son fáciles de hacer con tan solo 40 minutos de tiempo de preparación, horneados a la perfección dorada, y opcionalmente besados con un toque de azúcar en polvo. Sirve tibio o a temperatura ambiente para un postre o tentempié que es tan impresionante para presentar como para saborear. ¡Perfecto para entretenimientos sin gluten o para añadir un toque casero especial a tu día!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Mezcla de harina sin gluten para todo uso
- 1 teaspoon Goma xantana (si no está incluida en su mezcla de harina)
- 0.5 cup Mantequilla sin sal (fría, cortada en cubos pequeños)
- 6 tablespoons Agua fría
- 0.25 teaspoon Sal.
- 1.5 cups Fresas frescas (despalilladas y picadas)
- 0.25 cup Azúcar granulada
- 1 tablespoon Maicena
- 2 tablespoons Agua (para el relleno de fresa)
- 1 unit Huevo (para lavado de huevo, opcional)
- 2 tablespoons Azúcar glas (para decorar, opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla la harina sin gluten para todo uso, goma xántica (si es necesario) y la sal.
Agrega los cubos de mantequilla fría a la mezcla de harina. Usa un cortador de masa o tus manos para cortar la mantequilla en la harina hasta que la mezcla tenga la apariencia de migas gruesas.
Agrega agua fría gradualmente, una cucharada a la vez, mientras mezclas suavemente. Detente cuando la masa se forme pero no esté demasiado pegajosa.
Forme la masa en un disco, envuélvalo en papel film y refrigérelo durante al menos 20 minutos.
Mientras la masa se enfría, prepara el relleno de fresa. En una cacerola pequeña, combina las fresas cortadas en cubitos, azúcar granulada, maicena y 2 cucharadas de agua.
Cocinar a fuego medio, revolviendo frecuentemente, hasta que las bayas se deshagan y la mezcla espese a una consistencia similar a la de mermelada, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente.
En una superficie ligeramente enharinada (usando harina sin gluten), extienda la masa refrigerada hasta tener un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Corte la masa en rectángulos de aproximadamente 4x6 pulgadas.
Coloca una cucharada de relleno de fresa enfriado en el centro de la mitad de los rectángulos. Extiende suavemente, dejando un borde de 1/2 pulgada alrededor de los bordes.
Pincela los bordes con agua y coloca otro rectángulo de masa encima. Presiona suavemente los bordes juntos para sellarlos, luego haz un repulgue con un tenedor para asegurarte de que estén cerrados.
Si lo deseas, bate el huevo y píntalo ligeramente sobre los pasteles para un acabado dorado (omite este paso si lo estás preparando sin huevo).
Coloque con cuidado los pasteles en la bandeja de horno preparada, dejando espacio entre cada uno.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los pasteles estén dorados.
Retira del horno y déjalos enfriar ligeramente. Espolvorea con azúcar glass antes de servir, si lo deseas.
Sirva tibios o a temperatura ambiente y disfrute de sus pasteles sin gluten con fresas.
Nutrition Facts
Calories |
2174 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.5 g | 135% | |
| Saturated Fat | 63.4 g | 317% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 448 mg | 149% | |
| Sodium | 692 mg | 30% | |
| Total Carbohydrate | 303.7 g | 110% | |
| Dietary Fiber | 14.1 g | 50% | |
| Total Sugars | 76.5 g | ||
| Protein | 13.5 g | 27% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 114 mg | 9% | |
| Iron | 3.0 mg | 17% | |
| Potassium | 454 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
