Pastel de Fresas Bajo en Carbohidratos.
Disfruta del deleite sin culpa de un Pastel de Fresa Bajo en Carbohidratos, un regalo perfecto que combina ingredientes saludables y sabor irresistible. Esta receta presenta una corteza de harina de almendra y coco mantecosa endulzada con eritritol, acompañada de un relleno delicioso de fresas frescas cortadas en dados espesado naturalmente con semillas de chía y avivado por un toque de jugo de limón. Perfectamente porcionadas en pasteles individuales, estas creaciones doradas son fáciles de preparar y están listas en menos de una hora, lo que las hace ideales para un desayuno rápido, tentempié o postre. Con carbohidratos mínimos y sin azúcar refinada, estos pasteles se adaptan a estilos de vida bajos en carbohidratos y keto al tiempo que ofrecen un sabor máximo. ¡Sírvelos recién salidos del horno o a temperatura ambiente para una mordida satisfactoria que seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendras
- 0.25 cups Harina de coco
- 0.5 cups Mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
- 0.25 cups Eritritol o edulcorante bajo en carbohidratos
- 1 Huevo
- 1 teaspoons Extracto de vainilla
- 1 cup Fresas frescas, cortadas en cubos
- 1 tablespoon Semillas de chía
- 1 teaspoon Zumo de limón
- 1 serving Salmuera de huevo (1 huevo batido con 1 cucharada de agua)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un bol grande, mezcla la harina de almendra, la harina de coco y el eritritol. Mezcla bien.
Agrega la mantequilla fría y cortada en cubitos a la mezcla de harina. Usa un cortador de masa o tus dedos para cortar la mantequilla en la harina hasta que la mezcla tenga la textura de migas gruesas.
Batir el huevo con extracto de vainilla, luego añadirlo a la mezcla de harina. Revolver hasta que se forme una masa. Si la masa se siente demasiado quebradiza, añadir una cucharadita de agua fría a la vez, según sea necesario.
Forma la masa en una bola, envuélvela en film transparente y refrigérala durante 15 minutos.
Mientras la masa se enfría, prepara el relleno de fresa combinando las fresas en dados, las semillas de chía y el jugo de limón en un tazón pequeño. Deja reposar para permitir que las semillas de chía espesen la mezcla.
Estira la masa enfriada entre dos hojas de papel pergamino hasta formar un rectángulo de 1/4 de pulgada de grosor. Corta en 6 rectángulos iguales.
Coloca una cucharada colmada de la mezcla de fresas en el centro de tres de los rectángulos. Deja espacio a lo largo de los bordes para sellar.
Barnice los bordes de la masa con el huevo batido, luego coloque otro rectángulo de masa encima de cada pieza rellena. Utilice un tenedor para sellar los bordes.
Pincele la parte superior de los pasteles con más huevo batido, luego haga pequeñas aberturas en la parte superior para ventilar.
Coloca los pasteles en la bandeja para hornear preparada y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
Deja que los pasteles se enfríen en una rejilla antes de servir. ¡Disfruta tu pastelito de fresa bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
2078 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 187.9 g | 241% | |
| Saturated Fat | 73.8 g | 369% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 640 mg | 213% | |
| Sodium | 220 mg | 10% | |
| Total Carbohydrate | 127.7 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 34.3 g | 122% | |
| Total Sugars | 16.7 g | ||
| Protein | 52.6 g | 105% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 482 mg | 37% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 650 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
