Pastel de Frambuesa Keto
Déjate llevar por la dulce acidez de un **Pastel de Frambuesa Keto**, un delicioso postre bajo en carbohidratos perfecto para cualquier ocasión. Esta receta sin gluten combina la riqueza de las harinas de almendra y coco con los vibrantes sabores de las frambuesas frescas y un toque de limón picante. Endulzado con eritritol, es un dulce libre de azúcar ideal para dietas keto. La esponjosa masa, enriquecida con mantequilla derretida y huevos, se hornea en un hermoso pastel dorado que es húmedo y rebosante de bondad frutal. Rápido y sencillo de preparar, este pastel requiere solo 15 minutos de tiempo de preparación y se hornea en menos de 35 minutos, convirtiéndolo en una opción sin complicaciones para un postre satisfactorio. Sírvelo con una cucharada de crema batida o un glaseado de queso crema amigable con la dieta keto para darle un toque extra de decadencia. Perfecto para tu próxima reunión o como un capricho dulce sin culpa, este Pastel de Frambuesa Keto seguramente impresionará mientras mantienes tus macros en orden.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.25 cups Harina de coco
- 1 tablespoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 cups Mantequilla derretida
- 0.75 cups Edulcorante de eritritol
- 4 units Huevos grandes
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 cups Leche de almendra sin azúcar
- 1 cup Frambuesas frescas.
- 1 tablespoon Ralladura de limón
- 1 cup Crema batida o glaseado de queso crema amigable con keto (opcional)
Instructions
En un tazón mediano, mezcla la harina de almendra, la harina de coco, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
En un tazón grande, combina la mantequilla derretida y el edulcorante de eritritol. Bate hasta que estén bien integrados.
Añade los huevos uno por uno a la mezcla de mantequilla, batiendo bien después de cada adición.
Mezcla el extracto de vainilla y la leche de almendras hasta que estén combinados.
Añade gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que estén justo combinados. Evita mezclar en exceso.
Incorpora suavemente las frambuesas y la ralladura de limón, asegurándote de que estén distribuidas de manera uniforme.
Vierte la mezcla en el molde para pastel preparado, distribuyéndola de manera uniforme con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Saca del horno y deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de trasladarlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Una vez enfriado, sirva el pastel solo o cubierto con crema batida o glaseado de queso crema apto para keto, si lo desea. Guarde las sobras en el refrigerador.
Nutrition Facts
Calories |
3296 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 297.1 g | 381% | |
| Saturated Fat | 132.8 g | 664% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 1237 mg | 412% | |
| Sodium | 3000 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 281.9 g | 103% | |
| Dietary Fiber | 42.0 g | 150% | |
| Total Sugars | 31.3 g | ||
| Protein | 79.0 g | 158% | |
| Vitamin D | 6.6 mcg | 33% | |
| Calcium | 970 mg | 75% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 907 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
