Pastel de Falafel Clásico Sin Gluten
Crujientes por fuera y tiernos por dentro, estas Hamburguesas Clásicas de Falafel sin Gluten son una versión saludable del amado plato del Medio Oriente. Elaboradas con garbanzos secos remojados, hierbas frescas como perejil y cilantro, ajo aromático y una vibrante mezcla de especias que incluye comino y cilantro, esta receta ofrece sabores auténticos en cada bocado mientras sigue siendo completamente libre de gluten. Perfectamente dorados y fritos a la perfección, estos falafel son naturalmente veganos y se pueden disfrutar solos, acompañados de salsa de tahini cremosa, o rellenos en un pan de pita sin gluten con verduras frescas para una comida satisfactoria. Fáciles de hacer y ricos en proteínas, esta receta es ideal para cenas entre semana, preparación de comidas o como un aperitivo que encantará a todos. ¡Ya seas celíaco o simplemente un fanático del falafel clásico, esta receta es una imperdible!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Garbanzos secos
- 0.5 medium Cebolla picada finamente
- 0.5 cup Perejil fresco, picado
- 0.5 cup Cilantro fresco, picado
- 4 cloves Dientes de ajo, picados
- 2 teaspoons Comino molido
- 2 teaspoons Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon Copos de pimiento rojo (opcional)
- 2 tablespoons Harina de garbanzo (para ligar)
- 1 cups Aceite para freír (como vegetal o canola)
Instructions
1. Enjuaga los garbanzos secos con agua fría. Colócalos en un bol grande y cúbrelos con suficiente agua fría. Deja que se remojen durante la noche o al menos 12 horas. Escurre y enjuaga los garbanzos una vez remojados.
2. En un procesador de alimentos, combina los garbanzos remojados, cebolla picada, perejil, cilantro, ajo, comino, cilantro, pimienta negra, sal, bicarbonato de sodio y copos de pimienta roja (si los estás usando). Procesa hasta obtener una pasta gruesa, raspando los lados según sea necesario. La mezcla debe ser granulosa pero mantenerse unida al presionar.
3. Transfiere la mezcla de falafel a un recipiente y agrega la harina de garbanzos. Cubre y refrigera la mezcla durante al menos 1 hora para que se endurezca.
4. Una vez enfriada, forma la mezcla en pequeñas hamburguesas o bolas con tus manos, de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro. Si la mezcla está muy pegajosa, moja ligeramente tus manos.
5. Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Para comprobar si el aceite está listo, coloca un trozo pequeño de la mezcla de falafel en el aceite; debería chisporrotear y flotar en la superficie.
6. Con cuidado, coloca varias hamburguesas de falafel en el aceite caliente, procurando no amontonarlas en la sartén. Fríe hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3 a 4 minutos por lado. Ajusta el fuego según sea necesario para mantener una temperatura de fritura constante.
7. Utilice una espumadera para retirar los falafel del aceite y escurra sobre papel absorbente. Repita con las demás tortitas.
8. Sirve caliente con tus acompañamientos favoritos como salsa de tahini, hummus o en un pan pita sin gluten con lechuga, tomate y pepino.
Nutrition Facts
Calories |
2957 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 253.8 g | 325% | |
| Saturated Fat | 18.6 g | 93% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3155 mg | 137% | |
| Total Carbohydrate | 157.7 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 47.4 g | 169% | |
| Total Sugars | 29.3 g | ||
| Protein | 50.9 g | 102% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 652 mg | 50% | |
| Iron | 27.9 mg | 155% | |
| Potassium | 3523 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
