Pastel de Espinacas y Queso Bajo en Carbohidratos
Disfruta del irresistible sabor de estos Pasteles de Espinacas y Queso Bajos en Carbohidratos, una versión más saludable de la comida reconfortante clásica que no escatima en indulgencia. Con una masa de harina de almendra y coco mantequillosa enriquecida con mozzarella derretida y queso crema, estos bocados están rellenos de una mezcla cremosa de ricotta, Parmesano y espinacas recién salteadas, sazonadas a la perfección con ajo en polvo y un toque de nuez moscada. Perfectos como aperitivo, merienda o incluso una comida ligera amigable con la dieta keto, estos pasteles presumen de una corteza dorada y escamosa gracias al brillante lavado con huevo. ¡Con solo 20 minutos de preparación y 25 minutos de horneado, esta receta aporta elegancia con un toque bajo en carbohidratos directamente a tu mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 3 tablespoons Harina de coco.
- 4 ounces Queso crema
- 2 cups Queso mozzarella rallado
- 2 whole Huevos grandes
- 0.5 teaspoons Sal
- 3 cups Espinacas frescas
- 0.5 cups Queso Ricotta
- 0.25 cups Queso parmesano rallado
- 0.5 teaspoons Ajo en polvo
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 0.125 teaspoons Nuez moscada (opcional)
- 1 batch "Baño de huevo (1 huevo batido con 1 cucharada de agua)"
Instructions
Precaliente el horno a 375°F (190°C) y forre una bandeja de hornear con papel pergamino.
En un recipiente apto para microondas, combina el queso mozzarella rallado y el queso crema. Calienta en intervalos de 30 segundos en el microondas, revolviendo entre cada intervalo, hasta que la mezcla esté derretida y suave.
En un recipiente aparte, mezcla la harina de almendra, la harina de coco y la sal. Agrega la mezcla de queso derretido y uno de los huevos a los ingredientes secos. Amasa la masa hasta que quede suave y bien combinada. Si la masa se siente demasiado pegajosa, puedes espolvorear un poco más de harina de almendra.
Coloca la masa entre dos hojas de papel pergamino y estírala en un rectángulo de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Reserva.
En una sartén a fuego medio, cocina la espinaca fresca hasta que se marchite. Retira del fuego y deja que se enfríe un poco, luego pícala finamente.
Corta la masa extendida en 6 rectángulos iguales. Coloca una cucharada del relleno de espinacas y queso en el centro de cada rectángulo.
Dobla cuidadosamente un lado de la masa sobre el relleno para formar un bolsillo. Presiona los bordes juntos y sella con un tenedor.
Transfiera los pasteles al bandeja de horno preparada. Cepille cada pastel con el huevo batido para un acabado dorado.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los pasteles estén dorados y cocidos por completo.
Deje enfriar ligeramente los pasteles antes de servir. ¡Disfrútelos calientes o a temperatura ambiente!
Nutrition Facts
Calories |
512 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.4 g | 52% | |
| Saturated Fat | 13.7 g | 69% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 173 mg | 58% | |
| Sodium | 605 mg | 26% | |
| Total Carbohydrate | 14.2 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 5.7 g | 20% | |
| Total Sugars | 2.7 g | ||
| Protein | 27.0 g | 54% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 480 mg | 37% | |
| Iron | 2.8 mg | 16% | |
| Potassium | 372 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
