Pastel de Espinacas con Queso Paleo
Disfruta de la cremosidad sin lácteos de este Pastel de Espinacas con Queso Paleo, un plato satisfactorio y lleno de nutrientes perfecto para el desayuno, el almuerzo o como acompañamiento reconfortante. Hecho con espinacas frescas, crema de coco y el sabor queso y umami de la levadura nutricional, este pastel ofrece un giro aprobado por el paleo a un favorito clásico. Una ligera mezcla de harina de almendra, huevos, y ajo y cebolla aromáticos crea una textura suave y tipo flan, mientras que una pizca de nuez moscada añade una cálida y terrosa profundidad. Fácil de preparar en solo 15 minutos antes de hornear hasta dorarlo a la perfección, este plato sin gluten y sin lácteos es ideal para los que cuidan su salud y los que siguen dietas paleo o libres de granos. ¡Disfrútalo caliente para deleitar a todos o como una comida fácil de preparar con anticipación!
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Recipe Information
Ingredients
- 16 ounces espinacas frescas
- 1 cup crema de coco
- 1 cup levadura nutricional
- 4 large huevos
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 1 small cebolla picada finamente
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.25 cup harina de almendra
- 0.25 teaspoon nuez moscada rallada
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y engrasa ligeramente un molde para hornear de 9x9 pulgadas con aceite de oliva.
En una sartén grande a fuego medio, añade aceite de oliva y saltea la cebolla hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega ajo picado al sartén y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega las espinacas frescas a la sartén por tandas, revolviendo hasta que se marchiten. Esto debería tomar alrededor de 5 minutos. Drena cualquier líquido en exceso.
En un tazón grande, mezcla la crema de coco, los huevos, la levadura nutricional, la harina de almendra, la nuez moscada, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Agrega la mezcla de espinacas salteadas al tazón y revuelve hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
Vierte la mezcla en el recipiente para hornear preparado y alísala en la parte superior con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que la parte de arriba esté dorada y ligeramente firme al tacto.
Deje enfriar el horneado durante 5-10 minutos antes de rebanar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
1754 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 98.4 g | 126% | |
| Saturated Fat | 48.7 g | 244% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 3097 mg | 135% | |
| Total Carbohydrate | 167.2 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 19.0 g | 68% | |
| Total Sugars | 128.2 g | ||
| Protein | 54.9 g | 110% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 637 mg | 49% | |
| Iron | 21.2 mg | 118% | |
| Potassium | 993 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
