Pastel de Enchiladas
Sumérgete en las irresistibles capas de sabor con esta receta reconfortante de Casserole de Enchilada, ¡perfecta para las noches ocupadas de la semana o reuniones festivas! ¡Llena de pollo deshebrado, frijoles negros, maíz dulce y chiles verdes picantes, este platillo combina los favoritos de la cocina Tex-Mex en una delicia hecha en una sola bandeja! Las tortillas de maíz se combinan con una vibrante salsa de enchilada, queso cheddar y Monterey Jack derretido, y una mezcla de especias aromáticas como comino y ajo en polvo, creando un casserole con queso y salsa que rebosa de sabores atrevidos. Listo en solo 45 minutos, esta receta fácil de preparar alimenta a una multitud y se termina con un toque de cilantro fresco y una cucharada de crema agria. ¡Ya sea servido como cena independiente o acompañado de tus guarniciones favoritas, este casserole de enchilada está destinado a convertirse en tu nuevo alimento reconfortante preferido!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups pechuga de pollo cocida desmenuzada
- 2 cups salsa de enchilada
- 12 tortillas de maíz
- 1 cup frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
- 1 cup maíz congelado en grano, descongelado
- 2 cups queso cheddar rallado
- 1 cup queso Monterey Jack rallado
- 1 can (4 oz) chiles verdes, picados
- 0.25 cup cilantro picado
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 1 cebolla morada picada
- 0.5 cup nata agria
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
En un tazón grande, combina el pollo desmenuzado, frijoles negros, maíz, chiles verdes, cebolla morada, sal, comino y ajo en polvo. Mezcla hasta que esté distribuido de manera uniforme.
Vierte 1/2 taza de salsa de enchilada en el fondo de un recipiente para hornear de 9x13 pulgadas y extiende de manera uniforme.
Coloca una capa de 4 tortillas de maíz sobre la salsa, superponiéndolas si es necesario.
Extiende la mitad de la mezcla de pollo sobre las tortillas.
Espolvorear con 1 taza de queso cheddar.
Agrega otra capa de 4 tortillas, seguida por la mezcla restante de pollo y 1 taza de queso cheddar.
Cubre con la capa final de 4 tortillas, luego vierte la salsa restante de enchilada sobre la parte superior, extendiéndola para cubrir las tortillas.
Espolvoree el queso cheddar restante y el queso Monterey Jack de manera uniforme sobre la cazuela.
Cubre el plato con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 20 minutos.
Retire el papel aluminio y hornee por otros 10 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Deje reposar la cazuela durante unos minutos, luego adorne con cilantro picado.
Sirva caliente con una cucharada de crema agria en cada porción.
Nutrition Facts
Calories |
4248 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 170.6 g | 219% | |
| Saturated Fat | 92.4 g | 462% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 805 mg | 268% | |
| Sodium | 8364 mg | 364% | |
| Total Carbohydrate | 401.4 g | 146% | |
| Dietary Fiber | 63.9 g | 228% | |
| Total Sugars | 45.2 g | ||
| Protein | 299.0 g | 598% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 3134 mg | 241% | |
| Iron | 24.5 mg | 136% | |
| Potassium | 4419 mg | 94% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
