Pastel de Elote sin Azúcar
Disfruta sin remordimientos de este Pastel de Elote sin azúcar, un pastel ligero y naturalmente dulce que combina granos frescos de elote, mantequilla cremosa sin sal y harina de almendra tostada para darle un giro único al tradicional postre mexicano. Perfectamente equilibrado con un toque de canela y vainilla, esta versión sin azúcar utiliza stevia como edulcorante natural, convirtiéndolo en una opción más saludable sin sacrificar sabor. La receta es libre de gluten y se prepara en menos de una hora, haciéndola ideal para reuniones familiares o antojos de fin de semana. Sírvelo tibio o a temperatura ambiente para disfrutar de un delicioso bocado reconfortante, acompañado de tu café o té favorito. Ya sea que estés cuidando tu consumo de azúcar o simplemente deseando un postre saludable, ¡este Pastel de Elote es una delicia que no debes dejar de probar!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Granos de maíz fresco
- 3 large Huevos
- 1 cup Mantequilla sin sal
- 1 cup Harina de almendra
- 1 tablespoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 teaspoon Canela
- 0.5 cup Edulcorante artificial (como la stevia)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde redondo para pastel de 9 pulgadas con un poco de mantequilla sin sal o forra con papel pergamino.
Coloca los granos de elote fresco en un procesador de alimentos y pulsa hasta que estén finamente molidos pero no completamente puré.
Derrita la mantequilla sin sal en una cacerola a fuego lento o en el microondas, luego deje que se enfríe ligeramente.
En un tazón grande, agregar el maíz molido, los huevos, la mantequilla derretida, la harina de almendra, el polvo de hornear, la sal, el extracto de vainilla, la canela y el edulcorante artificial seleccionado.
Mezcla todos los ingredientes juntos hasta que estén bien combinados y obtengas una masa suave.
Vierte la masa en el molde para pastel preparado, distribuyéndola de manera uniforme con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.
Saca el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos antes de trasladarlo a una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
Una vez enfriado, corta el Pastel de Elote en trozos y sírvelo. Disfruta de esta delicia sin azúcar con una taza de café o té.
Nutrition Facts
Calories |
2129 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 165.4 g | 212% | |
| Saturated Fat | 65.3 g | 326% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 806 mg | 269% | |
| Sodium | 2846 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 144.7 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 27.9 g | 100% | |
| Total Sugars | 42.1 g | ||
| Protein | 59.6 g | 119% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 352 mg | 27% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 1871 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
