Pastel de Elote Saludable para el Corazón
Disfruta de la bondad saludable de este *Pastel de Elote Saludable para el Corazón*, un ligero y esponjoso pastel de maíz dulce mexicano con un giro nutritivo. Elaborado con granos de maíz fresco, harina de trigo integral, y endulzado naturalmente con miel, esta receta sustituye la mantequilla tradicional y el azúcar refinado por ingredientes saludables para el corazón como el aceite de oliva virgen extra y el cremoso yogur griego. Un toque de canela y vainilla añade sabores cálidos y aromáticos, mientras que las claras de huevo batidas crean una textura delicada que se derrite en la boca. Perfecto como postre sin culpa o tentempié indulgente, este pastel de elote se hornea a la perfección dorada en menos de una hora. Es un delicioso placer que adorarás compartir con familiares y amigos, todo mientras mantienes fiel a tu estilo de vida consciente de la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups granos de maíz fresco
- 4 large claras de huevo
- 0.5 cup harina integral
- 0.25 cup aceite de oliva virgen extra
- 0.5 cup yogur griego natural
- 0.25 cup miel
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.5 teaspoon canela molida
- 0.25 teaspoon sal
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y prepara un molde redondo para pastel de 9 pulgadas untándolo ligeramente con aceite de oliva y cubriendo el fondo con papel pergamino para evitar que se pegue.
En un procesador de alimentos, procesa los granos de elote fresco hasta obtener una mezcla suave. Transfiere el elote procesado a un tazón grande para mezclar.
En un tazón aparte, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas, usando una batidora de mano o un batidor de varillas. Reservar.
A la mezcla de elote licuada, añade la harina integral, aceite de oliva, yogur griego, miel, extracto de vainilla, polvo de hornear, canela y sal. Mezcla hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
Incorpore suavemente las claras de huevo batidas en la mezcla de elote, asegurándose de no desinflarlas. Esto ayudará a mantener el pastel ligero y esponjoso.
Vierte la masa en el molde para pastel preparado, utilizando una espátula para distribuirla de manera uniforme.
Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
Deje que el pastel se enfríe en el molde durante aproximadamente 10 minutos, luego retírelo con cuidado del molde y déjelo enfriar por completo en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1731 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.9 g | 88% | |
| Saturated Fat | 11.3 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 12 mg | 4% | |
| Sodium | 1426 mg | 62% | |
| Total Carbohydrate | 256.4 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 29.6 g | 106% | |
| Total Sugars | 105.1 g | ||
| Protein | 60.4 g | 121% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 203 mg | 16% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 2837 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
