Pastel de Elote Alto en Proteínas
Eleva tu juego de bocadillos con este Pastel de Elote Alto en Proteínas: una versión moderna del clásico pastel de maíz mexicano. Esta receta combina la dulzura natural de los granos de maíz fresco con los beneficios de construcción muscular del polvo de proteína de vainilla y el yogur griego sin grasa, ofreciendo un bocado húmedo y satisfactorio que es nutritivo y delicioso. Infundido con cálidos toques de canela y vainilla, este pastel de elote presume de un perfil de sabor perfectamente equilibrado, al mismo tiempo que ofrece un giro más saludable al utilizar leche de almendras y aceite de coco. Rápido de preparar e ideal para la preparación de comidas, se hornea hasta alcanzar la perfección dorada, creando un equilibrio encantador de suavidad y textura. Perfecto como un bocadillo pre-entrenamiento o un postre sin culpa, ¡este pastel de maíz cargado de proteínas seguramente se convertirá en un básico en tu rutina de alimentación saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Granos de maíz frescos (aproximadamente de 6 mazorcas)
- 4 large Claras de huevo
- 1 cup Yogur griego desnatado
- 0.5 cup Leche de almendra sin azúcar
- 0.5 cup Polvo de proteína de vainilla
- 0.5 cup Harina de maíz
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 cup Azúcar moreno o azúcar de coco
- 2 tablespoons Aceite de coco, derretido
- 0.5 teaspoon Canela molida
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde para hornear de 9x9 pulgadas con spray antiadherente o un poco de aceite de coco extra.
Coloca los granos de elote fresco en un procesador de alimentos o licuadora y pulsa hasta que estén mayormente suaves con algo de textura restante.
En un tazón grande, mezcla elote licuado, claras de huevo, yogurt griego y leche de almendra. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Agrega el polvo de proteína de vainilla, la harina de maíz, el polvo de hornear, la sal y el azúcar a la mezcla húmeda. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
Incorpore lentamente el aceite de coco derretido, la canela y el extracto de vainilla hasta que la masa esté suave y consistente.
Vierte la mezcla en el molde para hornear preparado, distribuyéndola uniformemente con una espátula.
Hornea en el horno precalentado por 40-45 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Saca el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante al menos 15 minutos antes de cortarlo.
Sirve el Pastel de Elote caliente o a temperatura ambiente. ¡Disfruta como un tentempié sustancioso o como parte de una comida!
Nutrition Facts
Calories |
2088 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.4 g | 59% | |
| Saturated Fat | 26.2 g | 131% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 37 mg | 12% | |
| Sodium | 2486 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 330.6 g | 120% | |
| Dietary Fiber | 33.7 g | 120% | |
| Total Sugars | 129.2 g | ||
| Protein | 126.6 g | 253% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 907 mg | 70% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 3706 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
