Pastel de Dátil Clásico Keto
Disfruta de los ricos y cremosos sabores de este Keto Classic Date Cake, un giro bajo en carbohidratos de una tradición de postre adorada. Elaborado con harinas de almendra y coco saludables, este pastel amigable con la dieta keto prescinde del azúcar a favor del edulcorante eritritol, lo que lo hace perfecto para aquellos que controlan su ingesta de carbohidratos sin renunciar al sabor. Un toque de canela molida y nueces crujientes añaden profundidad y textura, mientras que la suave crema de batir mantiene el pastel húmedo e indulgente. Con un tiempo de preparación fácil de solo 20 minutos y una opcional cobertura de cacao, este placer libre de culpa es ideal para satisfacer antojos, ya sea que sigas un estilo de vida keto o simplemente explores recetas de postres más saludables. ¡Disfruta de este elegante pastel bajo en azúcar con tu taza de café o té preferida para el último dulce capricho!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.5 cup Harina de coco
- 0.75 cup Edulcorante de eritritol
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 1 teaspoon Canela molida
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 cup Mantequilla sin sal
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 4 Huevos.
- 0.5 cup Nata para montar
- 0.5 cup Nueces picadas
- 1 tablespoon Cacao en polvo sin azúcar (opcional, para espolvorear)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para hornear de 9x9 pulgadas con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, la harina de coco, el edulcorante de eritritol, el polvo de hornear, la canela molida y la sal hasta que estén bien combinados.
En un recipiente aparte apto para microondas, derrita la mantequilla sin sal y deje que se enfríe un poco.
A la mantequilla derretida, añade el extracto de vainilla y mezcla.
En otro tazón, bate los huevos con una batidora hasta que se vuelvan espumosos y aumenten de volumen.
Agrega lentamente la mezcla de huevo a los ingredientes secos, revolviendo continuamente para asegurar que no se formen grumos.
Agrega la mezcla de mantequilla derretida y vainilla, y continúa mezclando hasta obtener una masa suave.
Incorpore suavemente la crema batida hasta que esté completamente integrada.
Añade las nueces picadas, integrándolas en la mezcla de forma uniforme.
Vierte la mezcla en el molde de hornear preparado, distribuyéndola de manera uniforme.
Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Deje enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego sáquelo cuidadosamente usando el papel pergamino y transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Una vez enfriado, si lo deseas, espolvorea con cacao en polvo sin azúcar antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2885 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 251.7 g | 323% | |
| Saturated Fat | 77.3 g | 386% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 988 mg | 329% | |
| Sodium | 2026 mg | 88% | |
| Total Carbohydrate | 274.1 g | 100% | |
| Dietary Fiber | 52.0 g | 186% | |
| Total Sugars | 15.3 g | ||
| Protein | 89.0 g | 178% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 620 mg | 48% | |
| Iron | 15.6 mg | 87% | |
| Potassium | 988 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
