Pastel de Cumpleaños Clásico de Vainilla Keto
Celebra ocasiones especiales sin remordimientos con este Pastel Clásico de Vainilla para Cumpleaños Keto, una encantadora versión baja en carbohidratos de un favorito atemporal. Elaborado con una mezcla de harinas de almendra y coco, este pastel ofrece una miga húmeda y tierna al tiempo que se mantiene libre de gluten y perfectamente apto para la dieta keto. Endulzado con eritritol e impregnado con extracto puro de vainilla, cada bocado estalla con el clásico sabor a vainilla sin provocar picos de azúcar. La crema batida añadida a la masa aporta una textura aireada y ligera, asegurando que nunca eches de menos las opciones tradicionales a base de harina. Listo en menos de una hora, esta receta fácil incluye una técnica infalible para crear capas ideales para tu frosting o toppings keto favoritos. ¡Perfecto para cumpleaños, celebraciones, o simplemente porque sí, este pastel es una indulgencia llamativa pero saludable que a todos les encantará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.5 cups Harina de coco
- 1 tablespoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoons Goma xantana
- 0.5 teaspoons Sal
- 1 cup Edulcorante de eritritol
- 1 cup Mantequilla ablandada
- 6 whole Huevos, grandes
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 0.5 cup Leche de almendra sin azúcar
- 0.5 cup Nata montada densa
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa dos moldes redondos de 8 pulgadas con mantequilla o forra el fondo con papel pergamino.
En un bol mediano, combina la harina de almendra, harina de coco, levadura en polvo, goma xantana y sal. Bate hasta que estén bien mezclados y luego pon a un lado.
En un tazón grande, bate el edulcorante de eritritol y la mantequilla ablandada juntos hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
Añade los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Añade el extracto de vainilla.
Añade gradualmente la mezcla de harina seca a los ingredientes húmedos, alternando con la leche de almendra. Comienza y termina con los ingredientes secos, asegurándote de que todo esté bien combinado.
Incorpore cuidadosamente la crema de batir, asegurándose de no mezclar en exceso. Esto ayudará a mantener la textura deseada ligera y esponjosa del pastel.
Divida la masa de manera uniforme entre los moldes de pastel preparados y alísela con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que los pasteles estén dorados y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Deje que los pasteles se enfríen en los moldes durante 10 minutos, luego retírelos de los moldes y transfiéralos a rejillas metálicas para que se enfríen por completo.
Una vez enfriado, decore con su glaseado keto-friendly favorito o sirva con crema batida y ¡disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
3949 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 368.5 g | 472% | |
| Saturated Fat | 169.8 g | 849% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 1753 mg | 584% | |
| Sodium | 4656 mg | 202% | |
| Total Carbohydrate | 331.4 g | 121% | |
| Dietary Fiber | 46.0 g | 164% | |
| Total Sugars | 13.2 g | ||
| Protein | 91.5 g | 183% | |
| Vitamin D | 7.1 mcg | 35% | |
| Calcium | 854 mg | 66% | |
| Iron | 16.6 mg | 92% | |
| Potassium | 909 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
