Pastel de Crepas sin Azúcar
Disfruta de las capas ligeras y exquisitas de esta Tarta de Crepas sin Azúcar, ¡un postre sin remordimientos perfecto para cualquier ocasión! Esta impresionante delicia de múltiples capas cuenta con crepas delicadas y doradas apiladas con un relleno cremoso y tangy hecho a base de queso crema, crema espesa y eritritol en polvo. Toques frescos de sabor provienen de las vibrantes bayas mixtas, haciendo que cada bocado sea un equilibrio armonioso entre lo rico y lo fresco. Sin añadir azúcar y con pasos fáciles de seguir, esta receta es ideal para aquellos que buscan una alternativa más saludable a los dulces tradicionales sin renunciar al lujo o la elegancia. Perfecta para celebraciones, brunch o para consentirte a ti mismo, ¡esta tarta de crepas es un plato de presentación tan delicioso como hermoso!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Leche entera
- 1 cup Harina de trigo común
- 3 large Huevos
- 3 tablespoons Mantequilla sin sal.
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon Sal.
- 8 ounces Queso crema
- 0.5 cup Eritritol en polvo (sustituto de azúcar)
- 0.5 cup Nata espesa
- 2 teaspoons Jugo de limón
- 1 cup Bayas frescas variadas (fresas, arándanos, frambuesas)
Instructions
Derrita las 3 cucharadas de mantequilla sin sal en una cacerola pequeña a fuego medio y reserve para que se enfríe ligeramente.
En un tazón grande, batir 2 tazas de leche entera y 3 huevos grandes hasta que estén bien mezclados.
Tamiza gradualmente 1 taza de harina común y agrega una pizca de sal (0.25 cdta), batiendo continuamente para evitar grumos.
Agrega 1 cucharadita de extracto de vainilla y la mantequilla derretida, revolviendo hasta obtener una masa suave. Deja reposar la masa durante 15 minutos.
Mientras tanto, prepara el relleno de queso crema: en un tazón grande, bate 8 onzas de queso crema con 0,5 taza de eritritol en polvo hasta que esté esponjoso y suave.
Añade gradualmente 1/2 taza de crema pesada y 2 cucharaditas de jugo de limón, batiendo hasta que la mezcla esté suave y se pueda untar. Enfría en el refrigerador.
Calienta una sartén antiadherente para crepas o una sartén pequeña a fuego medio y úntala ligeramente con mantequilla adicional si es necesario.
Vierte aproximadamente 3 cucharadas de masa para crepas en el centro de la sartén, girándola inmediatamente para formar una capa fina.
Cocine durante aproximadamente 1-2 minutos por un lado hasta que los bordes estén ligeramente dorados, luego voltee la crepa con una espátula y cocine el otro lado durante unos 30 segundos. Transfiera a un plato y repita con el resto de la masa.
Una vez que todas las crepas estén cocidas y enfriadas, ensambla el pastel de crepas extendiendo una capa del relleno de queso crema sobre cada crepa y apilándolas una sobre otra, alternando con capas de bayas frescas mezcladas si lo deseas.
Termina el pastel con una capa de relleno de queso crema y un topping de bayas frescas.
Refrigera la torta de crepas ensamblada durante al menos 1 hora antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
2550 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 185.5 g | 238% | |
| Saturated Fat | 104.8 g | 524% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.9 g | ||
| Cholesterol | 1059 mg | 353% | |
| Sodium | 1750 mg | 76% | |
| Total Carbohydrate | 268.2 g | 98% | |
| Dietary Fiber | 8.7 g | 31% | |
| Total Sugars | 48.1 g | ||
| Protein | 62.5 g | 125% | |
| Vitamin D | 8.4 mcg | 42% | |
| Calcium | 964 mg | 74% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 1589 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
