Pastel de Crepas Bajas en Carbohidratos
Disfruta sin remordimientos de este elegante pastel de crepas bajo en carbohidratos, un delicioso postre estratificado perfecto para los amantes de la comida consciente de la salud. Hecho con harina de almendra y coco, estas crepas tiernas y doradas están infusionadas con vainilla y ligeramente endulzadas con eritritol granulado para un delicioso giro bajo en carbohidratos. El exquisito relleno combina crema batida y un cremoso queso crema endulzado para crear una textura aterciopelada perfectamente equilibrada. Cubierto con bayas vibrantes o un chorrito de mermelada baja en carbohidratos, este impresionante pastel es a la vez decadente y bajo en carbohidratos, lo que lo hace ideal para ocasiones especiales o para darse un capricho diario. Fácil de preparar y visualmente impresionante, este postre sin azúcar añadido es libre de gluten, apto para la dieta keto y está lleno de sabor, asegurando que cada rebanada sea inolvidable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 1.5 cups Leche de almendra sin azúcar
- 6 pcs Huevos grandes
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 3 tablespoons Mantequilla derretida (o aceite de coco)
- 2 tablespoons Eritritol granulado o edulcorante de elección
- 0.25 teaspoon Sal.
- 1.5 cups Nata para montar
- 4 ounces Queso crema (ablandado)
- 3 tablespoons Eritritol en polvo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla (para relleno)
- 0.5 cup Bayas o mermelada baja en carbohidratos (opcional para decorar)
Instructions
En un tazón grande, mezcla harina de almendra, harina de coco, sal y eritritol granulado.
En un tazón aparte, mezcla los huevos, la leche de almendra sin azúcar, el extracto de vainilla y la mantequilla derretida hasta que estén bien combinados.
Agrega poco a poco los ingredientes líquidos a los ingredientes secos, batiendo continuamente para crear una masa suave para los crepes.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y ligeramente engrásela con mantequilla o aceite de coco.
Vierte aproximadamente 1/4 taza de masa en el sartén y gira para esparcir uniformemente en una capa delgada.
Cocina durante 1-2 minutos hasta que los bordes comiencen a levantarse y la parte de abajo esté dorada, luego voltea y cocina el otro lado durante otro minuto.
Repite con la masa restante, apilando los crepes cocidos en un plato y manteniéndolos cubiertos con un paño de cocina limpio.
Para el relleno, utiliza una batidora de mano para batir la crema espesa hasta que forme picos suaves. Reserva.
En otro recipiente, mezcla el queso crema ablandado, el eritritol en polvo y el extracto de vainilla hasta que quede suave y cremoso.
Incorpore suavemente la crema batida en la mezcla de queso crema hasta que esté completamente integrada.
Coloca una crepa en un plato para servir y extiende una capa delgada de la mezcla de queso crema sobre ella.
Repite el proceso de colocar capas hasta que se hayan utilizado todos los crepes y el relleno, terminando con un crepe en la parte superior.
Refrigera la torta de crepas en el refrigerador durante al menos una hora para que se asiente.
Antes de servir, opcionalmente decora la torta de crepes con bayas frescas o un chorrito de mermelada baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
3154 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 281.6 g | 361% | |
| Saturated Fat | 134.9 g | 674% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 1694 mg | 565% | |
| Sodium | 1754 mg | 76% | |
| Total Carbohydrate | 132.3 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 27.1 g | 97% | |
| Total Sugars | 22.5 g | ||
| Protein | 73.0 g | 146% | |
| Vitamin D | 9.3 mcg | 46% | |
| Calcium | 1155 mg | 89% | |
| Iron | 13.1 mg | 73% | |
| Potassium | 1008 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
