Pastel de Crema de Fresa Paleo
Deleita tus sentidos con este lujoso Pastel de Crema de Fresa Paleo, ¡un elegante manjar diseñado para aquellos que siguen una dieta libre de gluten y granos! Elaborado con una mezcla de harinas de almendra, tapioca y coco, estas tiernas cuadrículas de hojaldre presumen de una textura ligera pero satisfactoria, mientras que un rico relleno de crema de coco batida y puré fresco de fresa aporta un dulzor refrescante. Perfectamente equilibrado con edulcorantes naturales como la miel y el jarabe de arce, esta receta es ideal para quienes siguen un estilo de vida paleo y libre de azúcares refinados. Listo en tan solo 45 minutos, estos pasteles son un postre que no pasará desapercibido o un tentempié indulgente, adornados con fresas frescas para un toque final irresistible.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendras
- 0.5 cups harina de tapioca
- 2 tablespoons harina de coco
- 0.5 cups aceite de coco (sólido, no derretido)
- 1 large huevo
- 2 tablespoons miel
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1.5 cups fresas (frescas, despalilladas y picadas)
- 0.5 cups nata de coco (refrigerada durante la noche)
- 1 tablespoon Jarabe de arce
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, la harina de tapioca y la harina de coco.
Corta el aceite de coco sólido en los ingredientes secos usando un tenedor o un cortador de masa hasta que la mezcla tenga una textura de migajas gruesas.
En un bol pequeño, mezcla el huevo, la miel y el extracto de vainilla. Agrega esta mezcla a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa.
Coloque la masa entre dos hojas de papel pergamino y extiéndala hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Corte la masa en cuadrados de 3 pulgadas o la forma deseada.
Transfiera los cuadrados cuidadosamente a la bandeja para hornear preparada. Hornee en el horno precalentado durante 12-15 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Deje enfriar completamente los pasteles en una rejilla metálica.
Mientras las pastas se enfrían, prepara la crema de fresa. En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla las fresas picadas hasta que queden suaves.
En un recipiente, batir la crema de coco fría con una batidora de mano hasta que quede ligera y esponjosa. Incorporar el puré de fresa y el jarabe de arce hasta que estén bien combinados.
Una vez que los pasteles estén completamente fríos, extienda una capa generosa de crema de fresa en la mitad de los cuadrados de pasta y coloque otro cuadrado de pasta encima de cada uno para crear un sándwich.
Opcional: Adornar con fresas adicionales en rodajas o un chorrito de miel antes de servir.
Sirve inmediatamente o guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
Nutrition Facts
Calories |
3162 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 267.9 g | 343% | |
| Saturated Fat | 149.1 g | 746% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 220 mg | 73% | |
| Sodium | 150 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 177.3 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 34.1 g | 122% | |
| Total Sugars | 73.0 g | ||
| Protein | 56.1 g | 112% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 509 mg | 39% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 937 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
