Pastel de crema de fresa bajo en carbohidratos
Disfruta del lujo sin culpa de un Pastel de Crema de Fresas Bajo en Carbohidratos, un delicioso postre que rebosa de fresas frescas y rica crema de mascarpone, ¡todo mientras mantienes bajo control tu conteo de carbohidratos! Elaborado con harina de almendra y endulzado con eritritol, este pastel sin gluten es el capricho definitivo para cualquier persona que siga una dieta baja en carbohidratos o cetogénica. Con capas de jugoso pastel mantecoso acompañadas de un relleno de mascarpone y crema batida, esta obra de arte está coronada con rebanadas vibrantes de fresas frescas para un toque de color y sabor. Perfecto para reuniones veraniegas, celebraciones o un simple capricho de tarde, esta receta promete toda la dulzura de un clásico pastel de crema de fresas sin la sobrecarga de azúcar. Listo en solo 50 minutos, logra el equilibrio perfecto entre ingredientes saludables y decadencia irresistible.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 0.75 cup Eritritol granulado (o edulcorante bajo en carbohidratos preferido)
- 2 teaspoons Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.5 cup Mantequilla sin sal (derretida)
- 4 large Huevos
- 2 teaspoons Extracto de vainilla.
- 0.5 cup Leche de almendras (sin azúcar)
- 1 cup Queso Mascarpone
- 1 cup Nata para montar
- 2 tablespoons Eritritol en polvo
- 2 cups Fresas frescas (rebanadas)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde redondo de 9 pulgadas. Cubre el fondo del molde con papel pergamino para facilitar el desmolde.
En un bol grande, mezcla la harina de almendra, harina de coco, eritritol granulado, polvo de hornear y sal.
En un recipiente mediano aparte, mezcla la mantequilla derretida, los huevos, el extracto de vainilla y la leche de almendras hasta que quede suave.
Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, revolviendo hasta obtener una masa suave.
Vierte la masa en el molde para pastel preparado y extiéndela de manera uniforme con una espátula.
Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Deja que el pastel se enfríe completamente antes de desmoldarlo.
Mientras el pastel se enfría, prepara el relleno de crema. En un bol grande, combina el queso mascarpone, la crema para batir y el eritritol en polvo. Bate con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves.
Una vez que el pastel esté completamente frío, córtalo cuidadosamente por la mitad horizontalmente para crear dos capas.
Coloca la capa inferior del pastel en un plato para servir y extiende una generosa capa de crema de mascarpone sobre ella. Cubre con la mitad de las fresas en rodajas.
Coloque la capa superior del pastel encima de las fresas. Extienda uniformemente el resto de la crema de mascarpone sobre la parte superior y los lados del pastel.
Decora con las fresas restantes en rodajas en un patrón de tu elección.
Refrigera el pastel en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir para permitir que los sabores se mezclen y la crema se solidifique.
¡Corta y disfruta tu pastel de crema de fresa bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
4284 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 398.3 g | 511% | |
| Saturated Fat | 192.6 g | 963% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1586 mg | 528% | |
| Sodium | 1998 mg | 87% | |
| Total Carbohydrate | 291.2 g | 106% | |
| Dietary Fiber | 33.2 g | 119% | |
| Total Sugars | 24.7 g | ||
| Protein | 83.1 g | 166% | |
| Vitamin D | 5.4 mcg | 27% | |
| Calcium | 1169 mg | 90% | |
| Iron | 12.9 mg | 72% | |
| Potassium | 1124 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
