Pastel de Crema de Boston Sin Gluten
Déjate llevar por la decandencia de un clásico postre reinventado con esta receta de Pastel de Crema Boston sin Gluten. Con un esponjoso y tierno bizcocho sin gluten de dos capas, crema pastelera casera sedosa y un delicioso glaseado de chocolate oscuro, este manjar es todo un espectáculo que se adapta a dietas sin gluten sin compromisos en sabor o textura. Perfecto para ocasiones especiales, esta receta equilibra notas ligeras de vainilla con la decadencia del chocolate, creando una armoniosa sinfonía de sabores en cada bocado. Con instrucciones fáciles de seguir e ingredientes amigables, esta versión sin gluten de un favorito atemporal seguramente impresionará a familiares y amigos mientras satisface tus antojos de postre.
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Recipe Information
Ingredients
- 175 grams Mezcla de harina multipropósito sin gluten
- 1.5 teaspoons Levadura en polvo
- 0.5 teaspoons Sal.
- 115 grams Mantequilla sin sal, ablandada
- 150 grams Azúcar granulada
- 2 Huevos
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 120 milliliters Leche
- 40 grams Maicena
- 240 milliliters Leche entera
- 3 Yemas de huevo
- 100 grams Azúcar granulada (para crema pastelera)
- 1 teaspoon Extracto de vainilla (para crema pastelera)
- 0.25 teaspoons Sal (para crema pastelera)
- 120 grams Chispas de chocolate negro
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal (para barnizar)
- 60 milliliters Nata montada
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina dos moldes redondos de 8 pulgadas con harina sin gluten.
En un bol mediano, batir juntos los 175 gramos de harina sin gluten, 1.5 cucharaditas de polvo de hornear y 0.5 cucharadita de sal.
En un tazón grande, cremar juntos los 115 gramos de mantequilla ablandada y los 150 gramos de azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Agregar los 2 huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición, luego incorporar 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
Añade gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla alternando con 120 mililitros de leche, empezando y terminando con la mezcla de harina. Mezcla hasta que esté justo combinado.
Divide la masa de manera uniforme entre los moldes preparados y alísela. Hornee durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Mientras los pasteles se hornean, prepara la crema pastelera. En una cacerola mediana, bate juntos los 40 gramos de maicena, 100 gramos de azúcar, 0.25 cucharaditas de sal y 240 mililitros de leche entera. Cocina a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que la mezcla esté espesa y comience a hervir.
En un tazón aparte, bate ligeramente las 3 yemas de huevo. Incorpora gradualmente la mezcla de leche caliente, luego vuelve a la cacerola. Cocina a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que la mezcla hierva de nuevo y espese aún más.
Retire del fuego y agregue 1 cucharadita de extracto de vainilla. Transfiera la crema pastelera a un tazón, cúbrala con papel film presionado directamente sobre la superficie y refrigere hasta que esté firme.
Para la cobertura de chocolate, derrita 120 gramos de virutas de chocolate negro con 2 cucharadas de mantequilla y 60 mililitros de crema espesa en baño María, removiendo hasta que quede suave. Retire del fuego y permita que la cobertura se enfríe ligeramente.
Una vez que los pasteles estén fríos, coloca una capa de pastel en un plato para servir. Extiende la crema pastelera fría en la parte superior y luego coloca la segunda capa de pastel encima.
Vierte el glaseado de chocolate sobre la parte superior del pastel, extendiéndolo suavemente hacia los bordes para que gotee por los lados. Deja que el glaseado se enfríe ligeramente antes de servir.
Refrigera el pastel hasta que esté listo para servir, permitiendo que se atempere un poco antes de cortarlo.
Nutrition Facts
Calories |
4112 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 208.0 g | 267% | |
| Saturated Fat | 119.9 g | 600% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 1340 mg | 447% | |
| Sodium | 2759 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 529.3 g | 192% | |
| Dietary Fiber | 13.6 g | 49% | |
| Total Sugars | 318.2 g | ||
| Protein | 45.7 g | 91% | |
| Vitamin D | 8.0 mcg | 40% | |
| Calcium | 715 mg | 55% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 1467 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
