Pastel de Colocasia Bajo en Carbohidratos
Déjate cautivar por la suave y húmeda delicia de la Tarta de Ñame Baja en Carbohidratos, un placer naturalmente libre de gluten que es perfecto para satisfacer tu antojo dulce mientras sigues en camino a cumplir tus metas de salud. Hecha con ñame al vapor como ingrediente principal, esta tarta combina harina de almendras y de coco para obtener una textura rica y un sutil sabor a nuez. Endulzada con eritritol, es un placer sin remordimientos ideal para dietas keto y bajas en carbohidratos. La mezcla de crema de coco, extracto de vainilla y un toque de canela crea un equilibrio armonioso de sabores, mientras la mantequilla (o opción de aceite de coco libre de lácteos) realza su decadencia. Rápida de preparar y horneada a la perfección en menos de una hora, este postre saludable puede ser servido tal cual o acompañado de tus coberturas favoritas bajas en azúcar. Perfecto para reuniones familiares o un reconfortante snack a la hora del té, es una versión única de la clásica tarta de ñame que es tan deliciosa como nutritiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Colocasia escalade
- 100 grams Harina de almendra
- 50 grams Harina de coco
- 75 grams Eritritol o un edulcorante granulado bajo en carbohidratos de elección
- 150 milliliters Crema de coco
- 4 large Huevos
- 50 grams Mantequilla sin sal (o aceite de coco para la opción libre de lácteos)
- 1.5 teaspoons Levadura en polvo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 teaspoons Sal
- 0.5 teaspoons Canela molida (opcional para sabor adicional)
Instructions
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y forra un molde redondo de 9 pulgadas o un recipiente para hornear de tamaño similar con papel pergamino.
Pela la raíz de taro y córtala en trozos pequeños. Cocina al vapor el taro durante 10-15 minutos o hasta que esté tierno. Permítele que se enfríe ligeramente, luego machácalo completamente hasta que quede suave. Reserva.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, la harina de coco, el eritritol, el polvo de hornear, la sal y la canela (si la estás utilizando). Mezcla bien para asegurar una distribución pareja de los ingredientes secos.
En un tazón aparte, bate los huevos, la crema de coco, la mantequilla derretida (o aceite de coco) y el extracto de vainilla hasta que estén suaves y bien combinados.
Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclándolos suavemente. Luego añade el taro machacado a la mezcla, revolviendo hasta que la masa esté uniformemente combinada.
Vierte la masa en el molde para pastel preparado y alísala en la superficie con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, salga limpio.
Retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Una vez enfriado, corta el pastel en 8 porciones y disfruta. Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
2554 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 141.9 g | 182% | |
| Saturated Fat | 65.6 g | 328% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 855 mg | 285% | |
| Sodium | 1700 mg | 74% | |
| Total Carbohydrate | 350.8 g | 128% | |
| Dietary Fiber | 51.1 g | 182% | |
| Total Sugars | 88.1 g | ||
| Protein | 59.7 g | 119% | |
| Vitamin D | 4.9 mcg | 25% | |
| Calcium | 539 mg | 41% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 3117 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
