Pastel de Coliflor con Queso sin Lácteos
Disfruta de la cremosa decadencia de este **Pastel de Coliflor con Queso sin Lácteos**, una versión saludable y sabrosa de un clásico plato reconfortante. Perfecto para aquellos que siguen dietas sin lactosa o veganas, esta receta presenta coliflor tierna y tostada cubierta con una salsa "queso" sin lácteos aterciopelada hecha con **levadura nutricional**, **leche de almendra sin endulzar**, y un toque de limón brillante para darle sabor. Aderezado con ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón, el plato tiene un sabor a umami rico y un toque de especias, mientras que el perejil fresco aporta un acabado vibrante. Listo en solo una hora, este fácil casserole de coliflor es ideal para cenas familiares, banquetes de Acción de Gracias, o como un acompañamiento abundante que no compromete el sabor ni la textura. Es una manera sin remordimientos de disfrutar de una delicia quesosa sin lácteos - **saludable, satisfactoria y perfecta para una alimentación basada en plantas**.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head coliflor
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 cup levadura nutricional
- 1 cup leche de almendra sin endulzar
- 2 tablespoons Maicena
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon pimentón molido
- 2 tablespoons perejil
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Corta la coliflor en ramilletes y colócalos en un plato para hornear grande.
Rocía aceite de oliva sobre el coliflor, luego espolvorea la mitad de la sal y la pimienta. Mezcla para cubrir uniformemente.
Asa la coliflor en el horno durante 25 minutos, hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
Mientras tanto, en una cacerola, mezcla la leche de almendras y la maicena con un batidor hasta que la maicena se disuelva por completo.
Coloca la cacerola a fuego medio, revolviendo continuamente hasta que la mezcla comience a espesar y burbujear, aproximadamente 5 minutos.
Retira la cacerola del fuego y agrega la levadura nutricional, el jugo de limón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón y el resto de la sal y la pimienta.
Vierte la salsa de queso de manera uniforme sobre el coliflor asado en el plato para hornear.
Vuelve a colocar el plato para hornear en el horno y hornea durante otros 15 minutos, hasta que la parte superior esté burbujeante y ligeramente dorada.
Sácalo del horno y déjalo enfriar durante 5 minutos. Espolvorea con perejil picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
658 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.8 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3750 mg | 163% | |
| Total Carbohydrate | 71.6 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 22.1 g | 79% | |
| Total Sugars | 16.8 g | ||
| Protein | 28.4 g | 57% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 641 mg | 49% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 3056 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
