Pastel de Ciruelas Tradicional Paleo
Déjate llevar por la indulgencia saludable de este Plumcake Tradicional Paleo, una versión libre de granos y lácteos de un postre clásico. Elaborado con una mezcla nutritiva de harina de almendra y harina de coco, este pastel está ligeramente endulzado con miel e infusionado con cálida canela, brillante ralladura de limón y extracto natural de vainilla. La estrella de la receta son ciruelas maduras y jugosas, que aportan un estallido de sabor afrutado en cada bocado, perfectamente complementado por el crujiente opcional de almendras fileteadas sobre su costra dorada. Fácil de preparar en menos de una hora, este plumcake es un tentempié naturalmente libre de gluten y apto para la dieta paleo, ideal para reuniones, la hora del té o como postre satisfactorio. Acompáñalo con una cucharada de crema de coco para un toque final elevado y disfruta de una indulgencia libre de culpa que es a la vez acogedora y refinada.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 2 tablespoons harina de coco
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon canela
- 0.25 teaspoons sal marina
- 3 large huevos
- 0.25 cups aceite de coco
- 0.25 cups miel
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 4 medium ciruelas maduras
- 2 tablespoons almendras laminadas (opcional para decorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde redondo para pastel de 9 pulgadas con papel pergamino. Unta ligeramente los lados con aceite de coco.
En un bol grande, combina la harina de almendra, harina de coco, bicarbonato de sodio, canela y sal marina. Revuelve bien para asegurarte de que los ingredientes secos estén distribuidos de manera uniforme.
En un recipiente aparte, batir los huevos, aceite de coco derretido, miel, extracto de vainilla y ralladura de limón hasta que quede suave y bien combinado.
Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclando hasta obtener una masa espesa y uniforme.
Lava y deshuesa las ciruelas, luego córtalas en rodajas finas o gajos. Incorpora suavemente aproximadamente la mitad de las rebanadas de ciruela en la masa.
Vierte la masa en el molde para pastel preparado y alisa la parte superior con una espátula. Coloca las rodajas de ciruela restantes en un patrón circular en la parte superior de la masa para decorar. Espolvorea con almendras fileteadas, si así lo deseas.
Hornea el pastel en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Deja que el plumcake se enfríe en el molde durante 10-15 minutos y luego transfiérelo cuidadosamente a una rejilla para que se enfríe por completo.
Corta y sirve el Plumcake Paleo tal cual, o acompáñalo con una cucharada de crema de coco para un dulce adicional. Almacena las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
2281 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 175.8 g | 225% | |
| Saturated Fat | 60.3 g | 301% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 2073 mg | 90% | |
| Total Carbohydrate | 139.7 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 33.9 g | 121% | |
| Total Sugars | 86.7 g | ||
| Protein | 68.3 g | 137% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 595 mg | 46% | |
| Iron | 11.7 mg | 65% | |
| Potassium | 877 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
