Pastel de Ciruela Clásico Bajo en Carbohidratos
Déjate llevar por los sabores vibrantes del otoño con nuestro Clásico Pastel de Ciruela Bajo en Carbohidratos, una versión sin remordimientos de un postre querido. Esta receta combina una corteza mantecosa de almendra y harina de coco con la dulzura natural de ciruelas maduras, realzada por un toque de canela y un toque de jugo de limón ácido. Perfectamente bajo en carbohidratos, sin gluten y endulzado con Swerve, es una elección deliciosa para aquellos que adoptan un estilo de vida más saludable sin renunciar al placer. El relleno aterciopelado de ciruela se espesa naturalmente con goma xantana y se hornea a la perfección, creando un postre tan delicioso como saludable. Listo en poco más de una hora, este elegante pastel es ideal para entretener o disfrutar como un regalo acogedor después de la cena. Ya sea servido caliente o frío, cada rebanada ofrece un equilibrio irresistible entre la fruta ácida y la corteza mantecosa.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 1 teaspoon Canela molida
- 0.5 cup Mantequilla sin sal
- 0.5 cup Endulzante Swerve
- 1 Huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 5 medium Ciruelas
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Goma xantana
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
En un bol mediano, combina harina de almendra, harina de coco y canela molida. Revuelve bien para mezclar todos los ingredientes secos.
En un recipiente grande aparte, batir juntos la mantequilla sin sal y el edulcorante Swerve hasta que estén suaves y esponjosos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla, mezclando hasta que estén bien combinados.
Añade gradualmente la mezcla de harina seca a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que se forme una masa.
Presiona la masa en el fondo y en los lados de un molde para pay de 9 pulgadas. Pincha la base con un tenedor para evitar que se formen burbujas.
Hornea la corteza en el horno precalentado durante 10-12 minutos, hasta que esté apenas firme y ligeramente dorada. Retira y reserva para que se enfríe.
Mientras se enfría la corteza, prepara el relleno de ciruela. Corta las ciruelas en gajos delgados y colócalos en un tazón.
Agrega el jugo de limón y la goma xantana a las ciruelas, revolviendo suavemente para cubrir la fruta uniformemente con la mezcla espesante.
Coloque la mezcla de ciruelas en la corteza de pastel enfriada, disponiéndolas ordenadamente.
Cubre ligeramente el pastel con papel de aluminio y hornea por 30-35 minutos adicionales, retirando el papel durante los últimos 10 minutos para permitir que la parte superior se dore.
Deje que el pastel se enfríe completamente en una rejilla antes de servirlo para que el relleno se asiente adecuadamente.
¡Corta y disfruta de tu indulgente pastel de ciruela bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1902 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 156.4 g | 201% | |
| Saturated Fat | 40.9 g | 204% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.8 g | ||
| Cholesterol | 320 mg | 107% | |
| Sodium | 154 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 222.5 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 39.8 g | 142% | |
| Total Sugars | 43.6 g | ||
| Protein | 55.8 g | 112% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 501 mg | 39% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 836 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
