Pastel de Chocolate Vegano Bajo en Carbohidratos
Disfruta de la decadencia sin remordimientos con este Pastel de Chocolate Vegano bajo en Carbohidratos, ¡perfecto para los amantes de la comida consciente y del chocolate por igual! Elaborado con harinas ricas en nutrientes de almendra y coco, cacao en polvo sin azúcar y un toque de dulzura sin azúcar, este postre apto para veganos evita los carbohidratos sin sacrificar el sabor. Su textura húmeda proviene de una combinación de "huevo" de linaza y "buttermilk" vegano, mientras que la adición opcional de café negro realza los intensos tonos de chocolate. Listo en solo 40 minutos, este pastel es ideal para ocasiones especiales o caprichos diarios y se puede personalizar con tu frosting favorito o frutas frescas. Ya sea que sigas un estilo de vida bajo en carbohidratos o busques deleites a base de plantas, esta receta de pastel de chocolate seguramente satisfará tus antojos dulces manteniendo una propuesta saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.333 cup Harina de coco
- 0.5 cup Cacao en polvo (sin azúcar)
- 2 teaspoons Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon Sal
- 1 cup Leche de almendra sin endulzar
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 0.25 cup Aceite de coco (derretido)
- 0.5 cup Edulcorante granulado sin azúcar (por ejemplo, eritritol o edulcorante de fruta de monje)
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 0.25 cup Café negro (frío, opcional para potenciar el sabor a chocolate)
- 2 tablespoons Semilla de lino molido
- 5 tablespoons Agua
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa ligeramente un molde redondo para pastel de 8 pulgadas (20 cm) y forra el fondo con papel pergamino.
En un tazón pequeño, combina la linaza molida y el agua para crear un "huevo" de linaza. Revuelve bien y reserva durante 5 minutos para que espese.
En un tazón grande, batir juntos la harina de almendra, la harina de coco, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
En un bol aparte, mezcla la leche de almendra sin azúcar y el vinagre de sidra de manzana. Deja reposar durante 5 minutos para crear un "buttermilk" vegano.
Agrega el aceite de coco derretido, edulcorante sin azúcar, extracto de vainilla, 'huevo' de linaza y café negro opcional a la mezcla de leche de almendra. Revuelve hasta que esté bien combinado.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y dóblalos suavemente juntos hasta que no queden bolsillos secos. Ten cuidado de no mezclar demasiado.
Transfiera la masa al molde para pastel preparado, distribuyéndola de forma pareja con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Saca el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, transfierelo a una rejilla metálica para que se enfríe completamente antes de servir.
Opcionalmente, cubre el pastel con más endulzante sin azúcar o espolvorea con bayas frescas para más sabor.
Nutrition Facts
Calories |
2200 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 186.5 g | 239% | |
| Saturated Fat | 73.7 g | 368% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2340 mg | 102% | |
| Total Carbohydrate | 264.7 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 84.9 g | 303% | |
| Total Sugars | 13.5 g | ||
| Protein | 76.3 g | 153% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 1038 mg | 80% | |
| Iron | 27.6 mg | 153% | |
| Potassium | 2325 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
