Pastel de Chocolate Fundente Bajo en Grasa
Sumérgete en la decadencia de un rico postre de chocolate pegajoso sin la culpa con este irresistible Pastel de Chocolate Fondant Bajo en Grasa. Hecho con chocolate negro al 70%, un toque de mantequilla baja en grasa y cremoso yogur griego bajo en grasa, esta receta logra el equilibrio perfecto entre sabor e ingredientes conscientes de la salud. Con tan solo 10 minutos de tiempo de horneado, estos pasteles con corazón fundente son un regalo rápido y fácil que se siente gourmet. Las claras de huevo batidas aseguran una textura ligera y aireada mientras que el centro de chocolate fundido crea un contraste delicioso. Perfecto para impresionar a los invitados a la cena o para disfrutar en una noche acogedora, sirve estos pasteles tibios con una cucharada de yogur griego o un espolvoreo de cacao en polvo para la máxima experiencia de postre bajo en grasa. Ya sea que estés buscando un giro más saludable en un clásico postre o simplemente un deleite de chocolate lujoso, esta receta seguramente satisfará tus antojos.
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams chocolate negro (70% de sólidos de cacao)
- 50 grams mantequilla baja en grasas.
- 30 grams harina común
- 15 grams cacao en polvo sin azúcar
- 3 large yemas de huevo
- 3 large claras de huevo
- 60 grams azúcar granulada
- 50 grams yogur griego bajo en grasa
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 pinch sal
Instructions
Precaliente su horno a 200°C (392°F) y engrase cuatro flaneras pequeñas con un poco de mantequilla, luego espolvoree con una capa ligera de cacao en polvo para evitar que se peguen.
Derrite el chocolate negro y la mantequilla baja en grasa juntos en un recipiente resistente al calor sobre una cacerola con agua apenas caliente (asegúrate de que el agua no toque el recipiente) o en el microondas en ráfagas cortas, revolviendo hasta que quede suave.
En un recipiente aparte, tamiza la harina común y el cacao en polvo para eliminar cualquier grumo, y reserva.
Con una batidora eléctrica, bate las yemas de huevo con la mitad del azúcar hasta que estén espesas y pálidas, luego incorpora la mezcla de chocolate derretido, seguido por el yogur griego bajo en grasa y el extracto de vainilla.
En un bol limpio, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que se formen picos suaves. Agrega gradualmente el azúcar restante, batiendo hasta lograr picos firmes y brillantes.
Dobla suavemente un tercio de las claras de huevo en la mezcla de chocolate para aligerarla, luego incorpora gradualmente el resto de las claras de huevo junto con la harina tamizada y la mezcla de cacao hasta que estén justo combinados, teniendo cuidado de no mezclar en exceso para mantener el aire en la masa.
Divida la mezcla de manera uniforme entre los ramekines preparados, llenando cada uno aproximadamente tres cuartos de su capacidad.
Coloca los moldes individuales en una bandeja para horno y hornea durante 10 minutos. Los bordes deben estar firmes con el centro ligeramente tembloroso.
Sácalos del horno y déjalos reposar durante 1-2 minutos antes de desmoldarlos en platos o servir directamente en los moldes individuales.
Sirva de inmediato mientras aún esté caliente, opcionalmente con una cucharada de yogur bajo en grasa o una pizca de azúcar glass para una presentación adicional.
Nutrition Facts
Calories |
1730 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.0 g | 127% | |
| Saturated Fat | 50.7 g | 254% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 595 mg | 198% | |
| Sodium | 554 mg | 24% | |
| Total Carbohydrate | 171.9 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 23.1 g | 82% | |
| Total Sugars | 103.5 g | ||
| Protein | 42.4 g | 85% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 271 mg | 21% | |
| Iron | 23.1 mg | 128% | |
| Potassium | 1641 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
