Pastel de Chocolate en Rollo Bajo en Sodio
Date un capricho sin remordimientos con este Biscocho de Chocolate en Rollo Bajo en Sodio, un postre impresionante que combina la riqueza y delicioso sabor a chocolate con un ligero relleno de crema batida, ¡todo manteniendo el sodio al mínimo! Elaborado con simples ingredientes de despensa como cacao en polvo sin azúcar, harina de trigo común y crema espesa, este bizcocho enrollado es elegante y sorprendentemente fácil de hacer. La receta incluye un delicado bizcocho que se enrolla a la perfección y se rellena con una dulce y esponjosa crema de vainilla antes de ser espolvoreado con azúcar glas para un acabado clásico. Ideal para amantes de postres conscientes de la salud o aquellos que buscan opciones bajas en sodio, este bizcocho está listo en menos de una hora y sirve como un elemento central impresionante para reuniones, días festivos o indulgencias cotidianas.
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Recipe Information
Ingredients
- 0.75 cup Harina de trigo todo uso
- 0.25 cup Cacao en polvo sin azúcar
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 4 large Huevos
- 0.75 cup Azúcar granulada
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 tablespoons Agua
- 0.5 cup Azúcar glas
- 1 cup Nata para montar
- 2 tablespoons Azúcar glass
- 0.5 teaspoon Extracto de vainilla
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Forra una bandeja de hornear rectangular de 10x15 pulgadas con papel pergamino.
En un bol mediano, tamiza la harina común, el cacao en polvo y el polvo de hornear. Reserva.
En un tazón grande, bate los huevos a alta velocidad usando una batidora eléctrica hasta que estén espesos y de color pálido, aproximadamente 3 minutos.
Agregue gradualmente el azúcar granulada a los huevos batidos, continuando a batir hasta que estén bien combinados. Esto debería tomar alrededor de 2 minutos.
Agrega el extracto de vainilla y el agua a la mezcla de huevo y mezcla brevemente para incorporar.
Incorpore suavemente la mezcla de harina seca en la mezcla húmeda por partes, usando una espátula. Asegúrese de que todo esté bien combinado pero no mezcle en exceso.
Vierte la masa en la bandeja de gelatina preparada, distribuyéndola uniformemente con la espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos, hasta que el pastel rebote al tocarlo ligeramente.
Mientras el pastel se hornea, coloca un paño de cocina limpio sobre una superficie plana y espolvoréalo con azúcar glass.
Tan pronto como el bizcocho salga del horno, con cuidado, inviértelo sobre el paño preparado y retira el papel pergamino.
Comenzando desde un lado corto, enrolle suavemente el pastel y el paño juntos en un tronco con el paño adentro. Coloque en una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
Mientras el pastel se enfría, prepara el relleno. En un bol mediano, bate la crema espesa con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves.
Agrega el azúcar glass y el extracto de vainilla a la crema batida y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes.
Una vez que el pastel esté completamente frío, desenróllalo con cuidado. Extiende la mezcla de crema batida de manera uniforme sobre el pastel, dejando un pequeño borde en los extremos.
Enrolla con cuidado el pastel, utilizando el paño para ayudar. Esta vez no enrolles el paño dentro.
Transfiera el brazo de gitano a un plato para servir. Opcionalmente, espolvoree la parte superior con más azúcar glass antes de servir.
Refrigera durante al menos 1 hora antes de cortar y servir para que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
2444 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 108.2 g | 139% | |
| Saturated Fat | 59.1 g | 296% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 984 mg | 328% | |
| Sodium | 816 mg | 35% | |
| Total Carbohydrate | 334.8 g | 122% | |
| Dietary Fiber | 23.9 g | 85% | |
| Total Sugars | 226.5 g | ||
| Protein | 46.3 g | 93% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 199 mg | 15% | |
| Iron | 17.3 mg | 96% | |
| Potassium | 1292 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
