Pastel de Chocolate Bajo en Sodio
Disfruta de la rica y decadente indulgencia de este *Bolo de Chocolate Bajo en Sodio*, un pastel de chocolate inspirado en Brasil que es perfecto para aquellos que cuidan su consumo de sodio sin renunciar al sabor. Elaborado con cacao en polvo sin azúcar, un toque de café preparado para mayor profundidad y un sucedáneo casero de buttermilk con vinagre de sidra de manzana, este pastel destaca por su miga húmeda y tierna y un perfil de chocolate intenso. Las opcional pepitas de chocolate negro añaden una agradable textura y mayor riqueza. Listo en menos de una hora con solo 15 minutos de preparación, este postre bajo en sodio es ideal para celebraciones, indulgencias diarias o como un capricho sin remordimientos para compartir. Sírvelo tal cual, espolvoreado con azúcar glas o con una cucharada de nata montada para elevar tu juego de postres manteniéndolo saludable para el corazón y delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups harina de trigo universal
- 0.75 cups cacao en polvo sin azúcar
- 1.5 cups azúcar granulada
- 1 tablespoon polvo de hornear
- 0.5 cup mantequilla sin sal, ablandada
- 2 teaspoons extracto de vainilla
- 2 whole huevos grandes
- 1 cup leche desnatada
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 0.5 cup café elaborado, frío
- 0.5 cup chispas de chocolate negro (opcional para reducir el sodio)
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde redondo para pastel de 9 pulgadas con un poco de mantequilla sin sal o forra con papel pergamino.
En un tazón grande, tamiza la harina y el cacao en polvo para quitar los grumos. Agrega el azúcar y el polvo de hornear, mezclándolos bien.
En un recipiente aparte, mezcla la mantequilla sin sal ablandada con el extracto de vainilla hasta que esté suave y esponjosa.
Agrega los huevos, uno por uno, a la mezcla de mantequilla, batiendo bien después de cada adición hasta que estén completamente incorporados.
Mezcla la leche baja en grasa con el vinagre de sidra de manzana en un bol pequeño y déjalo reposar durante 5 minutos para crear un sustituto de suero de leche.
Añade la mezcla de harina gradualmente a la mezcla de mantequilla cremada, alternando con la mezcla de leche y vinagre, empezando y terminando con la mezcla de harina. Mezcla bien después de cada adición.
Incorpora el café previamente enfriado hasta que la masa quede suave y todos los ingredientes estén bien combinados.
Si lo deseas, incorpora suavemente las chispas de chocolate negro en la masa para añadir textura y sabor.
Vierte la masa en el molde para pastel preparado, alisando la parte superior con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio.
Deje enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
Sirve el bolo de chocolate tal cual, o para un extra especial, acompáñalo con una cucharada de crema batida o una pizca de azúcar en polvo.
Nutrition Facts
Calories |
3939 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 173.8 g | 223% | |
| Saturated Fat | 101.3 g | 506% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 650 mg | 216% | |
| Sodium | 1630 mg | 71% | |
| Total Carbohydrate | 632.7 g | 230% | |
| Dietary Fiber | 77.2 g | 276% | |
| Total Sugars | 364.2 g | ||
| Protein | 83.5 g | 167% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 23% | |
| Calcium | 704 mg | 54% | |
| Iron | 47.0 mg | 261% | |
| Potassium | 3557 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
