Pastel de Choclo sin lácteos
Descubre los sabores ricos y reconfortantes de **Pastel de Choclo sin lácteos**, una versión a base de plantas del tradicional pastel de maíz chileno que rebosa con ingredientes saludables. Esta receta presenta una cobertura aterciopelada de maíz fresco y leche de almendras mezclados, espesados a la perfección con harina de maíz, creando una capa naturalmente cremosa y sin lácteos. El relleno es una encantadora mezcla de carne molida salada, pollo tierno desmenuzado, huevos duros picados, aceitunas verdes y pasas dulces, todo sazonado con pimentón para un toque ahumado. Con una corteza dorada horneada a la perfección, este plato es tan visualmente impresionante como delicioso. Ideal para aquellos que buscan alternativas sin lácteos, esta sustanciosa cazuela es perfecta para cenas familiares o reuniones, y se combina maravillosamente con una ensalada verde crujiente. Fácil de preparar en poco más de una hora, este giro sin gluten y sin lácteos en un clásico latinoamericano seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups Granos de maíz fresco
- 1 cup Leche de almendra sin endulzar
- 3 tablespoons
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 1 pound
- 1 pound Muslos de pollo deshuesados, cocidos y desmenuzados
- 2 Huevos duros, picados
- 0.5 cup Aceitunas verdes, en rodajas
- 0.25 cup Pasas
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 cup Harina de maíz
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade la carne molida y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera.
Incorpora el pimentón, la sal y la pimienta negra, luego retira la sartén del fuego. Reserva.
En una licuadora, combina los granos de choclo y la leche de almendra, licuando hasta que quede suave. Puede que necesites hacerlo en partes.
En una olla aparte, caliente la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Agregue el puré de choclo y espolvoree con harina de maíz. Cocine gradualmente, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese (aproximadamente 5-7 minutos). Retire del fuego.
En un recipiente para hornear, extienda una capa de la mezcla de carne de manera uniforme. Cubra con pollo desmenuzado, huevos duros, aceitunas rebanadas y pasas.
Vierte la mezcla de choclo sobre las capas de relleno, distribuyéndola de manera pareja con una espátula para cubrir completamente.
Hornea en el horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada y firme, aproximadamente 30-35 minutos.
Nutrition Facts
Calories |
4257 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 219.8 g | 282% | |
| Saturated Fat | 61.1 g | 306% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 1149 mg | 383% | |
| Sodium | 5401 mg | 235% | |
| Total Carbohydrate | 362.9 g | 132% | |
| Dietary Fiber | 48.6 g | 174% | |
| Total Sugars | 108.9 g | ||
| Protein | 258.6 g | 517% | |
| Vitamin D | 5.2 mcg | 26% | |
| Calcium | 728 mg | 56% | |
| Iron | 25.8 mg | 143% | |
| Potassium | 6287 mg | 134% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
