Pastel de Choclo
Disfruta de los vibrantes sabores de Chile con el Pastel de Choclo, un delicioso y reconfortante plato que une lo salado y lo dulce en perfecta armonía. Esta cazuela tradicional presenta una sabrosa base de carne molida sazonada y pollo desmenuzado, adornada con huevos duros y aceitunas negras para aportar explosiones de textura. Cubierto con una mezcla cremosa de choclo mezclado con leche y riqueza de mantequilla, se remata con una pizca de azúcar que carameliza en el horno para crear una costra dorada ligeramente dulce. Con su combinación única de especias intensas como el pimentón y el comino y un toque de dulzura, el Pastel de Choclo es un verdadero ejemplo del patrimonio culinario chileno, perfecto para cenas familiares o celebraciones especiales. ¡Listo en menos de 90 minutos y sirviendo a seis personas, este encantador plato seguramente cautivará tus papilas gustativas! Palabras clave: receta de Pastel de Choclo, cazuela chilena, salado y dulce, plato tradicional chileno.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons aceite vegetal
- 1 large, chopped cebolla
- 2 minced dientes de ajo
- 1 pound carne de res molida
- 2 teaspoons pimentón
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 large, cooked and shredded Pechuga de pollo
- 3 sliced huevos duros
- 12 pitted aceitunas negras
- 6 cups granos de maíz
- 1 cup leche entera
- 4 tablespoons mantequilla
- 2 tablespoons azúcar
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo triturado, cocinando hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
Añade la carne molida a la sartén, cocinando y desmenuzándola con una cuchara hasta que se dore y esté bien cocida, aproximadamente 8 minutos.
Añade el pimentón, comino molido, sal y pimienta negra. Mezcla bien para combinar.
Agrega el pollo cocido y desmenuzado a la mezcla de carne de res y revuelve bien. Retira del fuego y reserva.
En una licuadora o procesador de alimentos, mezclar los granos de choclo con la leche hasta obtener una mezcla semi-suave.
Transfiera la mezcla de choclo a una cacerola a fuego medio. Agregue la mantequilla y cocine hasta que espese, aproximadamente 5-7 minutos.
Para armar el pastel, extiende la mezcla de carne de manera uniforme en un recipiente para hornear. Coloca las rodajas de huevo duro y las aceitunas negras encima de la mezcla de carne.
Vierte la mezcla de choclo sobre la parte superior, distribuyéndola de manera uniforme para cubrir la mezcla de carne.
Espolvoree el azúcar sobre la mezcla de choclo para un acabado caramelizado.
Hornea en el horno precalentado durante unos 30-35 minutos, o hasta que la capa de choclo esté dorada y firme.
Permite que el pastel se enfríe unos minutos antes de servirlo tibio. ¡Disfruta de este clásico chileno sabroso y dulce!
Nutrition Facts
Calories |
3673 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 231.5 g | 297% | |
| Saturated Fat | 82.4 g | 412% | |
| Polyunsaturated Fat | 31.0 g | ||
| Cholesterol | 1220 mg | 407% | |
| Sodium | 4635 mg | 202% | |
| Total Carbohydrate | 255.6 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 26.5 g | 95% | |
| Total Sugars | 109.5 g | ||
| Protein | 182.8 g | 366% | |
| Vitamin D | 7.4 mcg | 37% | |
| Calcium | 675 mg | 52% | |
| Iron | 26.9 mg | 149% | |
| Potassium | 5020 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
