Pastel de Champiñones Saludable y Alto en Proteínas
¡Satisface tus antojos salados manteniendo tus metas nutricionales con esta receta de Albóndigas de Champiñones Saludables y Altas en Proteínas! Repletas de ingredientes saludables como champiñones terrosos, garbanzos ricos en proteínas, y un toque de comino ahumado, estas albóndigas son una alternativa sabrosa y nutritiva a las opciones tradicionales a base de carne. Con harina de garbanzo rica en nutrientes y levadura nutricional, ofrecen un impulso de proteínas a base de plantas y umami en cada bocado. Complementadas a la perfección con perejil fresco, un toque de salsa de soja, y copos de pimiento rojo opcional para un toque picante adicional, estas albóndigas se preparan en tan solo 35 minutos. Ideal como alternativa de hamburguesa vegetariana, una comida abundante rica en proteínas, o incluso como un refrigerio, son mejor disfrutadas recién salidas del sartén con tu salsa favorita para mojar o sobre una ensalada verde. Fáciles de hacer y deliciosamente satisfactorias, ¡esta receta pronto se convertirá en un infaltable para las cenas entre semana o la preparación de comidas!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams
- 400 grams
- 60 grams
- 1
- 2 cloves
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon
- 3 tablespoons
- 0.5 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon
- 1
- 0.25 teaspoon
Instructions
Limpia los champiñones con una toalla de papel húmeda, quítales los tallos y pícalos finamente.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Saltea las cebollas durante 2-3 minutos hasta que estén transparentes.
Agrega el ajo y los champiñones picados a la sartén. Cocina por aproximadamente 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones suelten su líquido y este se haya evaporado en su mayoría.
Incorpora la salsa de soja, comino molido, levadura nutricional, sal y pimienta negra. Cocina por otros 2 minutos para integrar los sabores. Retira del fuego y deja que la mezcla se enfríe ligeramente.
En un tazón grande, añade los garbanzos escurridos y machácalos con un tenedor o un machacador de papas hasta que queden principalmente suaves pero aún un poco trozos.
Añade la mezcla de champiñones, harina de garbanzo, perejil picado, huevo y opcionalmente hojuelas de pimiento rojo al puré de garbanzos. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Nutrition Facts
Calories |
1357 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.9 g | 74% | |
| Saturated Fat | 8.9 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.6 g | ||
| Cholesterol | 196 mg | 65% | |
| Sodium | 3483 mg | 151% | |
| Total Carbohydrate | 148.9 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 36.1 g | 129% | |
| Total Sugars | 30.5 g | ||
| Protein | 65.8 g | 132% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 281 mg | 22% | |
| Iron | 16.5 mg | 92% | |
| Potassium | 3142 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
