Pastel de Cerezas de Bakewell
Disfruta del encanto atemporal de una clásica Cherry Bakewell, un postre británico que equilibra a la perfección una masa mantecosa, una mermelada de cereza agridulce y un rico frangipane de almendra. Esta elegante tarta comienza con una base crujiente y dorada de masa quebrada, rellena con una generosa capa de dulce mermelada de cereza, y coronada con un suave frangipane con aroma de almendra que hornea hasta alcanzar una perfección dorada. Terminada con una capa brillante de glaseado dulce y adornada con vibrantes mitades de cereza escarchada, esta delicia es tan impresionante como deliciosa. Ideal para fiestas de té, celebraciones o como postre decadente, la Cherry Bakewell ofrece una agradable mezcla de texturas y sabores que impresionará tanto a tradicionalistas como a amantes curiosos de los postres. ¡Eleva tu repertorio de repostería con esta receta quintessentially británica!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 g Harina de trigo todo uso
- 30 g Azúcar glas
- 100 g Mantequilla sin sal, en cubos y refrigerada
- 1 large Yema de huevo
- 2 tbsp Agua fría
- 4 tbsp Mermelada de cereza
- 100 g Mantequilla sin sal, ablandada.
- 100 g Azúcar glas
- 2 large Huevos
- 1 tsp Extracto de almendra
- 100 g Almendras molidas
- 2 tbsp Harina de trigo (para frangipane)
- 150 g Azúcar glas (para glaseado)
- 2 tbsp Agua (para glaseado)
- 6 halved Cerezas confitadas
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (con ventilador a 180°C) o 400°F.
Para hacer la masa, en un tazón, mezcla 200g de harina común con 30g de azúcar glas.
Agrega 100 g de mantequilla fría y sin sal cortada en cubos, y frótala en la mezcla de harina hasta que se asemeje a migas.
Incorpora 1 yema de huevo grande y 2 cucharadas de agua fría para formar una masa.
Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y úsela para forrar un molde para tarta de 9 pulgadas.
Enfría la masa en el refrigerador por 15 minutos.
Precocina la masa colocando papel pergamino y rellenándola con frijoles de cerámica. Hornea durante 10 minutos, luego retira los frijoles y el papel pergamino y hornea durante otros 5 minutos hasta que la masa esté dorada.
Reduce la temperatura del horno a 180°C (160°C con ventilador) o 350°F.
Extienda 4 cucharadas de mermelada de cereza de manera uniforme sobre el fondo de la base de masa quebrada.
Para hacer el frangipane, bate 100 g de mantequilla sin sal ablandada con 100 g de azúcar en polvo hasta que esté suave y esponjoso.
Incorpore gradualmente 2 huevos grandes, uno a la vez.
Mezcla 1 cucharadita de extracto de almendra, 100 g de almendras molidas y 2 cucharadas adicionales de harina común.
Extienda la mezcla de frangipane sobre la capa de mermelada de cereza en la base de la tarta.
Hornea en el horno precalentado durante 25 minutos o hasta que la frangipane esté dorada y firme.
Sácalo del horno y deja que se enfríe por completo.
Para el glaseado, mezcla 150g de azúcar glass con 2 cucharadas de agua hasta obtener una consistencia espesa pero que gotee.
Extiende la glasa sobre la tarta enfriada y decora con mitades de cerezas confitadas.
Corta la tarta y sirve, disfrutando de la mezcla de dulzura almendrada con una sorpresa de cereza.
Nutrition Facts
Calories |
4431 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 227.9 g | 292% | |
| Saturated Fat | 111.4 g | 557% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 993 mg | 331% | |
| Sodium | 189 mg | 8% | |
| Total Carbohydrate | 549.1 g | 200% | |
| Dietary Fiber | 18.5 g | 66% | |
| Total Sugars | 357.6 g | ||
| Protein | 60.9 g | 122% | |
| Vitamin D | 3.7 mcg | 19% | |
| Calcium | 421 mg | 32% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 1148 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
