Pastel de cerdo clásico inglés vegetariano
Disfruta de los reconfortantes sabores de un favorito británico con este giro vegetariano de un clásico pastel de cerdo inglés. Repleto de una mezcla sustanciosa de champiñones blancos, lentejas y aromáticas verduras, esta receta ofrece toda la riqueza y sabrosura que esperas de un pastel de carne tradicional, ¡pero sin cerdo! Una corteza dorada y mantecosa de agua caliente encierra el relleno sabroso, realzado con toques de tomillo, nuez moscada y salsa de soja para mayor profundidad. El sustituto vegetal de la gelatina otorga la textura perfecta al relleno sin comprometer la autenticidad. Ideal para un picnic, una cena familiar o entretenimiento informal, este pastel de cerdo inglés vegetariano impresionará tanto a vegetarianos como omnívoros. Ya sea servido caliente o a temperatura ambiente, es un delicioso centro que captura la esencia de la tradicional repostería británica, sin remordimientos. Palabras clave perfectas: pastel vegetariano de cerdo, pastel de corteza de agua caliente inglés, receta británica sin carne, pastel de lentejas y champiñones.
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Recipe Information
Ingredients
- 350 grams harina común
- 100 grams mantequilla sin sal
- 50 grams manteca vegetal
- 100 milliliters agua fría
- 1 teaspoon sal
- 300 grams Champiñones blancos
- 250 grams lentejas pardinas
- 1 large cebolla
- 1 medium zanahoria
- 1 medium tallo de apio
- 2 cloves ajo
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon tomillo
- 0.5 teaspoon nuez moscada
- 0.5 teaspoon "pimienta negra"
- 500 milliliters caldo de verduras
- 10 grams sustituto de gelatina
- 2 tablespoons aceite de oliva
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la mantequilla y la manteca vegetal y mezcla hasta que la mezcla tenga una textura de migajas gruesas.
Agrega agua fría poco a poco, revolviendo hasta que la masa se una. Forma una bola, envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Prepara el relleno: Corta finamente la cebolla, zanahoria, apio y ajo. Pica los champiñones en trozos pequeños.
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, zanahoria y apio. Cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Añade ajo y champiñones a la sartén, continúa cocinando hasta que los champiñones suelten líquido y comiencen a dorarse.
Agrega las lentejas, salsa de soja, tomillo, nuez moscada, pimienta negra y caldo de verduras. Lleva a ebullición y cocina durante unos 20 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.
Agrega el sustituto de gelatina a la mezcla, revolviendo hasta que se disuelva por completo. Aparta para que se enfríe ligeramente.
Extienda dos tercios de la masa en una superficie enharinada para forrar un molde de pastel profundo. Presione uniformemente en las esquinas y los lados. Recorte los bordes.
Llena la masa con la mezcla de lentejas y champiñones. Extiende la masa restante para formar una tapa para el pastel. Colócala sobre el relleno, sellando los bordes juntos.
Haz un pequeño agujero en el centro de la tapa del pastel para permitir que escape el vapor. Opcionalmente, decora con masa de hojaldre sobrante.
Hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Deje enfriar un poco el pastel antes de cortarlo. Sirva tibio o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
3427 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 174.5 g | 224% | |
| Saturated Fat | 69.5 g | 348% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 221 mg | 74% | |
| Sodium | 4817 mg | 209% | |
| Total Carbohydrate | 397.8 g | 145% | |
| Dietary Fiber | 44.9 g | 160% | |
| Total Sugars | 31.5 g | ||
| Protein | 84.6 g | 169% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 336 mg | 26% | |
| Iron | 31.0 mg | 172% | |
| Potassium | 3908 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
