Pastel de cerdo clásico inglés vegano
Disfruta de un rico placer nostálgico con esta clásica empanada inglesa vegana, una versión basada en plantas del icónico pastel británico. Con una masa quebrada y escamosa hecha con mantequilla vegana y margarina, este abundante pastel está relleno de una mezcla sabrosa de champiñones finamente picados, lentejas verdes, cebollas caramelizadas y hierbas aromáticas como tomillo y romero. Un toque de salsa de soja y levadura nutricional añaden una profundidad rica y umami que complementa perfectamente el sabroso relleno infusionado con caldo de verduras. Perfectamente dorada y crujiente, esta empanada vegana está horneada a la perfección y es un centro encantador para una cena acogedora o un almuerzo festivo. Sírvela tibia o a temperatura ambiente para disfrutar de un auténtico sabor reconfortante de la cocina británica, ¡libre de crueldad y absolutamente delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 350 grams Harina de trigo común
- 100 grams Mantequilla vegana
- 120 milliliters Agua fría
- 75 grams Margarina vegana
- 250 grams Champiñones, finamente picados
- 200 grams Lentejas verdes cocidas
- 1 medium Cebolla finamente picada
- 2 cloves Dientes de ajo, picados
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon Romero, seco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 200 milliliters Caldo de verduras
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 tablespoon Aceite de oliva
Instructions
En un tazón grande, tamiza la harina común y agrega 1 cucharadita de sal.
En una cacerola, combina la mantequilla vegana y la margarina con 120 ml de agua. Calienta a fuego medio hasta que las grasas se derritan y la mezcla esté caliente, pero no hirviendo.
Vierte la mezcla caliente en la harina y mezcla rápidamente con una cuchara de madera hasta que forme una masa. Deja reposar para que se enfríe un poco.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave, alrededor de 4-5 minutos.
Agrega el ajo picado, los champiñones picados, el tomillo, el romero y la pimienta negra a la sartén. Cocina hasta que los champiñones suelten su humedad y comiencen a dorarse, aproximadamente 5-7 minutos.
Incorpora las lentejas cocidas, la salsa de soja, el caldo de verduras y la levadura nutricional. Permite que la mezcla hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente 10 minutos. Ajusta la sal al gusto.
Precalienta tu horno a 200°C (390°F).
Divida la masa en dos piezas, una ligeramente más grande que la otra. Extienda la pieza más grande en una superficie ligeramente enharinada para que quepa en un molde para pastel de 20 cm, dejando un poco de borde alrededor de los bordes.
Presiona la masa en el molde para tarta y rellena con la mezcla de champiñones y lentejas, distribuyéndola uniformemente.
Extienda la pieza más pequeña de masa y colóquela como tapa sobre el relleno. Recorte el exceso de masa y selle los bordes doblando hacia adentro.
Haz un pequeño agujero en el centro de la tapa del pastel para que escape el vapor.
Hornea el pastel en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que la costra esté dorada.
Deje enfriar un poco la empanada antes de sacarla del molde. Sirva tibia o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
3145 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 158.6 g | 203% | |
| Saturated Fat | 64.2 g | 321% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5153 mg | 224% | |
| Total Carbohydrate | 347.6 g | 126% | |
| Dietary Fiber | 35.4 g | 126% | |
| Total Sugars | 17.2 g | ||
| Protein | 76.2 g | 152% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 186 mg | 14% | |
| Iron | 27.4 mg | 152% | |
| Potassium | 2787 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
