Pastel de Cerdo Clásico Inglés Paleo
Sumérgete en el encanto atemporal de un **Pastel de Cerdo Inglés Clásico Paleo**, ¡un placer salado reinventado para los entusiastas de la alimentación saludable! Esta adaptación sin granos y sin gluten de un favorito británico tradicional presenta una masa hojaldrada hecha con harina de almendra, almidón de tapioca y aceite de coco, ofreciendo una textura deliciosa sin sacrificar tus objetivos dietéticos. Lleno de un abundante relleno de carne de cerdo picada, panceta de cerdo, cebollas caramelizadas y hierbas fragantes como salvia y tomillo, este pastel presume de sabores ricos y rústicos en cada bocado. Perfecto para picnic, reuniones de vacaciones o una comida familiar contundente, es una obra maestra amigable con la dieta Paleolítica diseñada para impresionar. Horneado a la perfección dorada y terminado con un celestial cepillado de huevo, este platillo alto en proteínas y rico en nutrientes es tan satisfactorio como saludable. ¡Sírvelo caliente o disfruta rebanadas frías, de la manera auténtica!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 0.5 cup almidón de tapioca
- 1 tablespoon gelatina de pasto alimentado
- 0.5 cup aceite de coco, sólido
- 1 large huevo
- 2 tablespoons agua fría
- 1.5 pounds paleta de cerdo, en cubos
- 0.5 pound panceta de cerdo, en dados
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 1 tablespoon salvia fresca, picada
- 1 teaspoon hojas de tomillo fresco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 large huevo batido (para barnizar)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
En un tazón grande, combina la harina de almendras, almidón de tapioca y gelatina de pasto alimentado. Mezcla bien.
Agrega aceite de coco sólido a la mezcla de harina y utiliza un cortador de masa o tus dedos para incorporar hasta que tenga una textura similar a migas.
En un recipiente pequeño, bate un huevo con 2 cucharadas de agua fría.
Agrega la mezcla de huevo a la mezcla de harina y revuelve hasta que se forme una masa. Si la masa está muy seca, agrega agua adicional una cucharadita a la vez.
Envuelve la masa en film transparente y refrigera mientras preparas el relleno.
En una sartén grande a fuego medio, combina el cerdo cortado en dados y la panceta de cerdo. Cocina hasta que las carnes estén ligeramente doradas.
Añade la cebolla finamente picada a la sartén y cocina hasta que se vuelva transparente.
Agrega salvia fresca, tomillo, sal marina y pimienta negra, cocinando por otros 2-3 minutos. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Saca la masa del refrigerador. Divide la masa en dos tercios para la base y un tercio para la parte superior.
Extienda la porción de masa más grande entre dos hojas de papel pergamino para que quepa en un molde para pay de 9 pulgadas. Colóquela con cuidado en el molde y presiónela para que se ajuste a la forma del molde.
Rellena la base del pastel con el relleno de cerdo enfriado, presionándolo suavemente para empaquetarlo.
Extienda la masa restante para formar la tapa del pastel. Colóquela encima del pastel, sellando los bordes pellizcándolos o utilizando un tenedor.
Haz un pequeño corte en el centro para permitir que escape el vapor durante el horneado.
Pincele la parte superior de la empanada con huevo batido para lograr una costra dorada.
Hornea en el horno precalentado durante 60 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el relleno alcance una temperatura interna segura de 160°F (71°C).
Deje enfriar un poco el pastel antes de cortarlo y servirlo.
Nutrition Facts
Calories |
5696 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 484.6 g | 621% | |
| Saturated Fat | 199.4 g | 997% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 1044 mg | 348% | |
| Sodium | 3098 mg | 135% | |
| Total Carbohydrate | 164.4 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 24.1 g | 86% | |
| Total Sugars | 16.3 g | ||
| Protein | 207.3 g | 415% | |
| Vitamin D | 2.3 mcg | 12% | |
| Calcium | 603 mg | 46% | |
| Iron | 19.5 mg | 108% | |
| Potassium | 2450 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
