Pastel de Cerdo Clásico Inglés Keto
Déjate llevar por los sabores contundentes de un *Keto Classic English Pork Pie*, un giro bajo en carbohidratos de la amada tradicional delicadeza británica. Esta sabrosa empanada presenta una rica costra dorada hecha de una mezcla de harinas de almendra y coco, ofreciendo la base perfectamente escamosa mientras se mantiene amigable con la dieta keto. El relleno es una suculenta mezcla de carne de cerdo picada de hombro y panceta sazonada con nuez moscada, pimienta negra y un toque de sal para un perfil de sabor perfectamente equilibrado. Una delicada capa de caldo de pollo infusionado con gelatina se agrega después de hornear, creando la característica capa de gelatina que hace que esta empanada sea verdaderamente auténtica. Ideal para preparar comidas o como un plato impresionante para cualquier reunión, esta receta amigable con keto es satisfactoria, nostálgica y libre de carbohidratos refinados. ¡Sírvela fría para la máxima experiencia en la atemporal cocina británica!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de almendra
- 50 grams Harina de coco
- 150 grams Mantequilla sin sal
- 3 large Huevos
- 500 grams Paletilla de cerdo
- 100 grams Panceta de cerdo
- 2 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Nuez moscada
- 1 teaspoon Gelatina en polvo
- 150 milliliters Caldo de pollo
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En un tazón grande, combina la harina de almendra y la harina de coco.
Corta la mantequilla sin sal en pequeños cubos y trabájala en la mezcla de harina usando tus dedos hasta que tenga la consistencia de migas de pan.
Bate un huevo y agrégalo a la mezcla de harina, mezclando hasta formar una masa. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala en el refrigerador durante al menos 20 minutos.
Mientras la masa se enfría, prepara el relleno cortando en trozos pequeños el hombro de cerdo y la panceta de cerdo.
En un tazón aparte, mezcla el cerdo picado con 1 cucharadita de sal, pimienta negra y nuez moscada hasta que estén bien combinados.
Saca la masa del refrigerador y divídela en dos piezas, aproximadamente un tercio para la tapa y dos tercios para la base.
Estira la pieza más grande de masa entre dos hojas de papel pergamino para que se ajuste a un molde para pasteles, dejando un poco de sobrepaso.
Presiona la masa en el molde para tarta y rellena con la mezcla de cerdo, compactándola bien.
Extiende la masa restante para la tapa, colócala sobre el relleno y presiona los bordes para sellar. Recorta cualquier exceso de masa.
Pincela la parte superior de la tarta con huevo batido para dar brillo.
Haz un agujero pequeño en el centro de la tapa del pastel para permitir que escape el vapor.
Hornea el pastel en el horno precalentado durante 60 minutos, o hasta que esté dorado.
Mientras el pastel se hornea, disuelve la gelatina en el caldo de pollo. Después de que el pastel esté horneado, vierte cuidadosamente la mezcla de gelatina en el agujero en la parte superior del pastel usando un embudo.
Permita que el pastel se enfríe completamente y luego refrigere durante al menos 4 horas o toda la noche para que la gelatina se solidifique.
¡Sirve frío y disfruta este clásico pastel de cerdo inglés bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
4262 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 362.1 g | 464% | |
| Saturated Fat | 133.5 g | 668% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1403 mg | 468% | |
| Sodium | 5789 mg | 252% | |
| Total Carbohydrate | 76.5 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 41.2 g | 147% | |
| Total Sugars | 12.1 g | ||
| Protein | 203.8 g | 408% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 703 mg | 54% | |
| Iron | 18.5 mg | 103% | |
| Potassium | 2593 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
