Pastel de Cerdo Clásico Inglés Bajo en Sodio
Déjate seducir por el encanto atemporal de un **Pastel de Cerdo Inglés Clásico Bajo en Sodio**, una versión más ligera del amado clásico británico que es perfecto para los amantes de la buena salud. Esta delicia salada incluye una masa hojaldrada dorada de textura crujiente, que envuelve un relleno sabroso de carne de cerdo molida, cebollas aromáticas, ajo y hierbas, realzado con un toque de salsa Worcestershire baja en sodio para mayor profundidad. Una ingeniosa adición de caldo de pollo bajo en sodio infusionado con gelatina crea un relleno denso y jugoso que se mantiene húmedo y tierno. Con un mínimo de sal y técnicas tradicionales, este pastel es ideal para reuniones numerosas o picnics relajados, ofreciendo ocho porciones de auténtico confort. Ya sea disfrutado caliente o frío, es una opción obligada para los amantes de la gastronomía rústica y abundante. Palabras clave: pastel de cerdo bajo en sodio, receta de pastel de cerdo inglés, pastel salado saludable, recetas de horneado bajo en sodio.
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Recipe Information
Ingredients
- 450 grams Harina de trigo común
- 125 grams Mantequilla sin sal
- 125 grams Manteca
- 200 ml Agua fría
- 1 large Huevo
- 500 grams Carne de cerdo molida
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 cloves, minced Ajo
- 100 ml Caldo de pollo bajo en sodio
- 1 envelope (7 grams) Gelatina en polvo
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 tablespoon Salsa Worcestershire baja en sodio
Instructions
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
Para preparar la masa de hojaldre con agua caliente, combina la harina y una pizca de sal en un tazón grande.
En una cacerola a fuego medio, derrita la mantequilla y la manteca con el agua fría hasta que todo esté combinado.
Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte las grasas derretidas. Revuelve con una cuchara de madera hasta que se incorporen, luego amasa ligeramente hasta que se forme una masa suave. Envuélvelo con papel film y refrigéralo durante 20 minutos.
Para el relleno, en un tazón grande, mezcla la carne de cerdo molida, cebolla picada, ajo picado, pimienta negra, tomillo seco y salsa Worcestershire. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Disuelve la gelatina en polvo en el caldo de pollo, dejando que se hidrate durante 5 minutos.
Saca la masa del refrigerador y extiende dos tercios de la masa sobre una superficie enharinada, lo suficientemente grande para forrar un molde para pastel de 20 cm (8 pulgadas).
Rellena la masa con la mezcla de cerdo, presionándola firmemente.
Extienda la masa restante para la tapa. Barnice el borde de la base de masa con agua, coloque la tapa encima y selle los bordes.
Haz un pequeño agujero en el centro para que escape el vapor y cepilla la parte superior con un huevo batido.
Hornee en el horno precalentado durante 45 minutos, luego retire y vierta cuidadosamente la mezcla de gelatina a través del agujero de vapor hasta llenar.
Vuelve al horno y hornea por otros 45 minutos hasta que la masa esté dorada.
Deje enfriar completamente el pastel antes de servir para asegurar que el relleno se asiente adecuadamente.
Nutrition Facts
Calories |
5386 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 348.9 g | 447% | |
| Saturated Fat | 152.8 g | 764% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.0 g | ||
| Cholesterol | 1065 mg | 355% | |
| Sodium | 591 mg | 26% | |
| Total Carbohydrate | 365.7 g | 133% | |
| Dietary Fiber | 15.1 g | 54% | |
| Total Sugars | 8.2 g | ||
| Protein | 191.5 g | 383% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 22% | |
| Calcium | 317 mg | 24% | |
| Iron | 27.3 mg | 152% | |
| Potassium | 898 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
